Sosul de soia devine independent de sushi pentru a cuceri piața globală - Diario Libre
Noda (Japonia), 2 dec. (EFE) .- Sosul tradițional japonez de soia, un însoțitor indispensabil pentru sushi din ce în ce mai popular, nu mai depinde doar de acest fel de mâncare. Cel puțin, aceasta este aspirația celei mai mari companii din lume de acest produs, Kikkoman.
„Am auzit că unii oameni se bucură de sos de soia cu înghețată, brânză sau ciocolată. Important este că în fiecare parte a lumii există o modalitate de a o adapta la bucătăria lor tradițională ', a declarat președintele acelei companii, Noriaki Horikiri, într-un turneu recent cu jurnaliștii.
Kikkoman are fabrici de producție în China, Singapore, Statele Unite și Olanda, iar tranzacțiile sale în afara Japoniei au reprezentat 60% din vânzările totale, potrivit datelor furnizate de această companie veche de secol.
„Cea mai mare piață a noastră în străinătate este America de Nord, unde nu avem concurenți reali în sectorul sosurilor de soia”, a explicat Horikiri, care s-a referit și la Europa drept „următoarea sa piață în creștere”.
Popularizarea sushi-ului și a mâncărurilor japoneze în întreaga lume a făcut ca sosul de soia să devină mai ușor un condiment din ce în ce mai obișnuit în supermarketurile din afara țării japoneze, însă însăși compania recunoaște că pe piețe precum America Latină sau Africa nu au realizat atât de mult difuzie.
Paradoxal, în același timp în care volumul vânzărilor și exporturilor în străinătate s-a dublat în ultimii opt ani, în Japonia consumul anual de sos de soia fusese redus în 2018 la șase litri de persoană, în timp ce cu treizeci de ani mai devreme a ajuns la cei zece litri.