Sos de roșii de casă sau Sofrito de roșii
Uneori, cele mai simple lucruri sunt ingredientul secret al unui fel de mâncare excelent, cum ar fi sosul de roșii de casă sau Sofrito de roșii.
Multe dintre tocane, paelle, fonduri sau feluri de mâncare principale, poartă sos de roșii de casă sau sos de roșii, ca ingredient într-o măsură mai mare sau mai mică, și asta este de casă, pentru mine este de cea mai mare importanță.
Nu spun că nu îl trag niciodată pe cel prefabricat în grabă, dar recunosc că regret, de obicei, pentru că roșia de casă are acea aromă pe care niciun brand nu-i poate da, a ta.
Și întrucât acesta este un blog Cooking, și ar trebui să începem de multe ori de la baza acestuia, să mergem cu un rețetă de bază, dar nu în ultimul rând, deoarece vom folosi Sosul de roșii de casă de mai multe ori.
Timp de preparare: 30 minute
Dificultate: Ușor
Cum se face sosul de roșii de casă sau Sofrito de roșii:
Ingrediente:
2 borcane de roșii naturale 1.600 gr. (întregi sau zdrobite), dacă folosiți roșii naturale, trebuie mai întâi arde cum am făcut pentru în această rețetă pentru a putea curăța mai bine roșiile.
1 ceapă albă mare.
3-4 căței de usturoi.
Ulei de măsline virgin 3-4 linguri.
Piper alb măcinat 1 linguriță de nivel.
1/2 linguriță piper negru măcinat.
Nucșoară măcinată 1/2 linguriță cafea măcinată.
1 foi de dafin (opțional) am pus de obicei, deși de data aceasta nu am pus.
Zaharul, depinde de tipul de rosie, 1/2 lingura.
Rețetă pentru sos de roșii de casă sau Sofrito de roșii
Punem uleiul la foc mediu într-o cratiță, adăugăm ceapa, o tăiem destul de mărunt și o lăsăm să se pocească.
În timp ce tocăm usturoiul, așteptăm până când ceapa este destul de gătită, deoarece dacă le punem la început, ar putea arde și ar da amărăciunea roșiei.
Adăugați usturoiul tocat la ceapă, lăsați câteva minute și adăugați roșia și amestecați.
Încorporăm ardeii, sarea, zahărul și nucșoara și frunza de dafin, dacă vrem Sos de roșii de casă sau sos de rosii.