Lecție de nutriție de bază Educație în nutriție
Obezitatea infantilă a revenit în știri
6 rețete pentru Anul internațional al leguminoaselor
Lecție de nutriție de bază
Ne-am săturat să vedem informații despre pachetele alimentare: cereale integrale, fără zahăr, ușoare ... Cu toate acestea, nu știm întotdeauna ce înseamnă aceste informații.
Mi-am dat seama că ți-am vorbit despre multe lucruri, dar poate există termeni foarte comuni care nu sunt deloc clari, cu care unii oameni se confundă și îi iau gândindu-se că au anumite efecte sau proprietăți pe care nu le au cu adevărat, ca să nu mai vorbim de încrederea pe care o acordă în ele și de prețul pe care sunt dispuși să îl plătească.
Ei bine, hai să clarificăm câteva lucruri.
Integral: Pentru noi toți sună că alimentele întregi sunt ceva care are fibre, că sunt sănătoase, „să aibă grijă de ei înșiși” ... Dar mulți oameni le consumă gândindu-se că vor slăbi cu ele.
Când v-am povestit despre fibre în această postare, v-am spus deja că are multe avantaje pentru sănătatea noastră, dar printre acestea nu este acela de a ne face să slăbim.
Un aliment întreg este o cereală din care nu a fost îndepărtată coaja (hai, așa cum o face planta) și care, prin urmare, își menține toate vitaminele, mineralele și fibrele. Acest lucru îl face mult mai hrănitor, ne ajută să prevenim multe boli și, după cum știm cu toții, ne ajută să ne reglăm tranzitul intestinal. Dar nu trebuie să asociem că un aliment întreg trebuie consumat atunci când vrem să slăbim.
Bogat în fibre: Nu este la fel ca integral? Ei bine, nu, nu este același lucru.
Acesta este un concept pe care îl vedem adesea pe etichetarea unor alimente și pe care îl asociem cu faptul că alimentele sunt integrale, dar nu este chiar așa.
Faptul că un aliment este bogat în fibre înseamnă că are puțin mai multe fibre decât același aliment rafinat, în general pentru că au luat alimentele rafinate și au adăugat o parte din aceste fibre. Dar trebuie să știți că un aliment bogat în fibre nu va avea aceeași cantitate de fibre ca un aliment întreg.
Cu aceasta, industriile tind să joace foarte mult, de exemplu în paste (macaroane, spaghete ...), determinându-vă să le plătiți ca integrale atunci când, de fapt, nu sunt.