Soluții pentru a nu risipa alimente - Alpha și Omega

„Este foarte nobil să-ți asumi datoria de a avea grijă de creație cu mici acțiuni zilnice”, spune Papa Francisc în Laudato si, enciclica sa despre îngrijirea casei comune, în timp ce propune „încurajarea comportamentelor care au un impact direct și important în îngrijire pentru mediul înconjurător, cum ar fi […] gătit doar ceea ce poate fi mâncat în mod rezonabil »

la imprimare
Trimite prin email
distribuie twitter
distribuie facebook
distribuie instagram --> a împărtăși

În ciuda cuvintelor Papei, risipa de alimente este una dintre problemele în așteptare atât pentru consumatorii spanioli, cât și pentru unitățile de ospitalitate. Un raport recent elaborat de Universidad Pontificia Comillas și ONG-ul Prosalus, cu finanțare din partea Consiliului municipal al Madridului, a pus pe masă deficiențele în utilizarea alimentelor din capitală.

În ciuda faptului că în casele din Madrid există o anumită conștientizare a urgenței de a nu irosi, 7% dintre cei chestionați recunosc că aruncă mâncarea cu o frecvență relativă, iar 0,4% aproape întotdeauna.

Dar aceste cifre ar putea să rămână scurte: potrivit datelor din parcul tehnologic Valdemingómez - unde este concentrat practic tot tratamentul celor 4.000 de tone de deșeuri generate de capitală - fiecare madrilenă depune 273 de kilograme de deșeuri pe an în sacul de gunoi, în jur de 750 de grame de gunoi pe zi.

În plus, conform celui mai recent Raport privind consumul de alimente în Spania, elaborat de Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului, în gospodăriile spaniole aruncăm un total de 1.245,9 milioane de kilograme de mâncare pe gunoi pe an. Acest lucru ar confirma concluziile sondajului realizat de Comillas și Prosalus: deși mulți oameni spun că au o sensibilitate ecologică, acest lucru nu se traduce printr-un comportament responsabil cu utilizarea alimentelor.

Profitând de tehnologii

Cum să ieși din cercul vicios al fotografierii-consumului-fotografierii? Ce se poate face pentru a evita risipa de alimente? Există deja inițiative în acest domeniu. De exemplu, platforma pe care nu o risipesc (yonodesperdicio.org) conectează persoanele care doresc să împărtășească mâncarea pentru a împiedica să ajungă la coșul de gunoi, în același timp în care încearcă să conștientizeze consecințele unui astfel de act de zi cu zi ca risipind mâncare și oferă trucuri pentru a nu o face.

Yo no waste este o soluție web și o aplicație mobilă care conectează oamenii care știu că vor trebui să arunce mâncarea (pentru că merg într-o călătorie sau din orice alt motiv) cu persoane care pot beneficia de acest surplus. Acest instrument de consum colaborativ a înregistrat aproape 1.000 de persoane din toată Spania. Mari Cruz Martín, managerul conștientizării platformei, explică faptul că „una dintre problemele pe care le observăm atunci când întrebăm despre obiceiurile de consum și întrebăm dacă mâncarea este aruncată este că nu apreciem sau nu știm ce se află în spatele fiecărui gram irosit. Majoritatea spun: „Nu aruncăm nimic în casa mea”. Dar când cerem mai multe detalii, oamenii recunosc: „Ei bine, poate puțin. Tipic: bucăți de pâine care rămân învechite, unele fructe care s-au stricat, resturile farfuriei ... ”. Adunând câțiva și mulți, până la urmă cifrele sunt îngrijorătoare ».

Foto: Fotolia

Laura, o utilizatoră a Yo no waste care a rămas la Madrid cu o fată din cartierul ei pentru a colecta patru ouă organice pe care le-a văzut că le-au distribuit pe platformă, afirmă că „acasă sunt multe și totul este folosit și sunt foarte conștient a acestui mod de consum colaborativ. De obicei mă uit în cazul în care mai există ceva care mă interesează. Și împărtășesc și trucuri și rețete pe care să le folosesc pe web, deoarece există multe modalități de a crea noi feluri de mâncare cu resturi pe care uneori suntem tentați să le aruncăm ».