Soia și proprietățile sale - Scade colesterolul din sânge - 39 mii
[Activează-ți sănătatea]
Proprietățile soiei
Soia este o leguminoasă de bază în dieta asiatică, unde este consumată în asociere cu cereale și legume . Conține 40% proteine din care 60% sunt utilizate; calciu, fier și zinc; izoflavone și are 20% grăsime. Principalul său derivat este uleiul de soia.
Proprietățile soiei au fost studiate de ani de zile și s-a constatat că consumul său scade colesterolul din sânge, atât așa-numitul „rău” (LDL (lipoproteine cu densitate mică), care este cel care aderă la pereții arterelor sfârșind prin prevenirea circulației normale a sângelui, cum ar fi valorile colesterolului total (HDL plus LDL), cu condiția ca acest consum să înlocuiască proteinele din carne din dietă cu proteinele din soia. Proteinele din soia sunt, de asemenea, o sursă de compuși biologic activi, numiți izoflavone, care împreună cu proteina din soia, pot preveni bolile de inimă, unele tipuri de cancer și pot fi utile în tratarea bolilor renale și a diabetului.
Soia este bogată în proteine foarte digerabile și cu o calitate echivalentă cu proteinele animale, deoarece conține aproape toți aminoacizii esențiali.
Este potrivit pentru copii și adulți și oferă o sursă alternativă de proteine pentru cei care sunt alergici la anumite alimente, cum ar fi laptele de vacă și ouăle. Rețineți că unele persoane pot fi alergice la soia .
Izoflavonele din soia pot ajuta la reducerea riscului de osteoporoză și ameliorarea simptomelor incomode ale menopauzei, deoarece acționează ca estrogeni (hormoni sexuali feminini) de origine vegetală, numiți fitoestrogeni. S-a dovedit că populația feminină japoneză suferă de mai puține tipuri de cancer de sân și mai puține probleme inerente menopauzei. Cu toate acestea, puținele studii privind existența sau pot avea efecte nocive indică acest lucru poate crește cancerul vezicii urinare, cancerul endometrial și sângerările menstruale (menoragie).