Smosis în bucătărie și în celulele noastre Bionesia Insulele vieții
Osmoza este un proces foarte important atât la nivel chimic, cât și biologic.
Dar, Ce este osmoza? Osmoza este un fenomen în care trecerea sau difuzia unui solvent are loc printr-o membrană semipermeabilă, care permite trecerea solventului, dar nu și a solventului, de la o soluție mai diluată la una mai concentrată.
Capacitatea apei de a traversa membrana plasmatică, care se comportă ca o membrană semipermeabilă, depinde de diferența de concentrație dintre fluidele extracelulare și intracelulare și este determinată de prezența sărurilor minerale și a moleculelor organice dizolvate.
Mediile apoase separate de membrane semipermeabile pot avea concentrații diferite și se numesc:
- Hipertonic, cele cu o concentrație mare de substanțe dizolvate comparativ cu altele în care concentrația este mai mică.
- Hipotonic, cele care conțin o concentrație scăzută de substanțe dizolvate în comparație cu altele care o au mai mare.
Moleculele de apă difuzează de la mediul hipoton la mediul hipertonic determinând o creștere a presiunii pe fața membranei compartimentului hipotonic, numită presiune osmotica. Ca o consecință a procesului osmotic, se poate ajunge la echilibru, egalând concentrațiile, iar media va fi izotonică, adică au aceeași concentrație.
Osmoza în bucătărie