Smochine dulce energie naturală

Javier Tovar | MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN Miercuri 06.11.2013

dulce

Smochinele sunt bogate în carbohidrați, vitamine și minerale. În gastronomie au o multitudine de utilizări deoarece, pe lângă faptul că le iau proaspete, pot fi preparate cu gemuri, sosuri și aperitive. Cunoașteți proprietățile sale nutritive, similare cu cele ale smochinelor

Sezonul smochinelor are loc între sfârșitul verii și începutul toamnei. Se nasc din smochin, un copac de foioase care aparține familiei Moraceae, deși nu sunt tocmai fructe ci infrutescențe, adică grupuri de fructe.

De fapt, atât florile, cât și fructele smochinului se găsesc în interiorul unui recipient carnos, rotunjit, numit sycon.

Smochinele sunt prima recoltă a smochinului care, în emisfera nordică, are loc între lunile iunie și iulie. La rândul lor, smochinele, a doua recoltă a acestui copac, ating punctul lor optim la sfârșitul lunii august și în luna septembrie, în timp ce în emisfera sudică smochinele sunt recoltate în decembrie și smochinele în martie.

Cu toate acestea, printre diferitele soiuri de smochini, doar unele produc o recoltă de smochine și alta de smochine. Cu toate acestea, alți smochini poartă doar smochine.

Proprietățile nutriționale ale smochinelor și smochinelor

Aceste alimente au proprietăți nutriționale foarte asemănătoare, subliniază Julia Álvarez, coordonatorul zonei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN).

Specialistul explică faptul că sunt compuse din apă într-o proporție care variază între aproximativ 70 și 80% și au între 12 și 19% carbohidrați, în special zaharoză, fructoză și glucoză.

„Sunt bogate în vitamine și minerale precum vitamina C, beta caroten, potasiu, magneziu, calciu și fosfor, dintre care unele au anumite efecte antioxidante.