Slănină de porc sau ulei vegetal, care este mai sănătos Operation Transformer
- Saturați: HDL și LDL cresc
- Polinesaturate: HDL și LDL scad
- Mononesaturat: crește HDL și scade LDL
- Trans: scade HDL și crește LDL
Știind că vrem mai mult HDL și mai puțin LDL, avem mai multe lucruri clare:
- Trebuie să luăm grăsimi monoinsaturate: ulei de măsline, avocado, nuci de macadamia, migdale.
- Trebuie să evităm cu orice preț grăsimile trans: uleiuri și grăsimi vegetale hidrogenate (de obicei palmier sau nucă de cocos)
Ei bine, dacă acizii grași mononesaturați sunt buni, aruncați o privire asupra conținutului diferitelor uleiuri și grăsimi:
Da, da, aud în fundal, dar are de două ori grăsimea saturată că uleiul de măsline și grăsimile saturate sunt greșite, corect?
Ei bine, nu. Să vedem de ce.
Grăsimile saturate nu sunt atât de rele
Povestea pe care ți-a spus-o până acum este că grăsimile saturate sunt rele (în general grăsimile animale, dar și uleiul de cocos, de exemplu) sunt rele și că grăsimile polinesaturate sunt bune (uleiul de floarea-soarelui sau de soia, de exemplu). Povestea s-a schimbat.