Slăbiți Cum să vă antrenați palatul pentru a mânca mai puțin zahăr
Evitarea consumului de alimente cu adaos de zaharuri și grăsimi saturate și furnizarea de alimente natural dulci permite educarea palatului să se bucure de aromele reale
Când vine vorba de produse zaharoase, există o maximă care, în ciuda sau nu, este adesea îndeplinită: cu cât mănânci mai mult, cu atât îți dorești mai mult. Și la aceasta s-ar putea adăuga un alt slogan care poate fi oarecum mai complex de explicat: cu cât mănânci mai multe dulciuri, cu atât au mai puțin dulce. Da, puteți repeta mental fraza și apoi continuați să citiți. Explicația dată de dieteticianul specializat în tulburarea alimentară și obezitatea Pablo Ojeda despre acest fenomen este legată de așa-numitul "Prag de dulceață", care indică cât de dulce trebuie să fie o mâncare pentru a o considera delicioasă sau gustoasă și că va fi mai mult sau mai puțin ridicată în funcție de obiceiul de a consuma zahăr pe care l-am creat. De exemplu, dacă luăm în mod obișnuit dulciuri și produse ultraprocesat, Cu un nivel ridicat de zaharuri și grăsimi saturate, este probabil ca palatul nostru să fie atât de obișnuit cu acest tip de „dulce” încât ajungem să simțim că un aliment natural precum fructele sau cerealele și iaurturile fără adaos de zahăr „nu au gust de nimic "sau" nu au gust bun ".
După cum explică Pablo Ojeda, produsele dulci sunt capabile să activeze sistemele de „recompensare” ale creierului într-un mod foarte puternic, făcând din consumul lor o experiență senzorială plăcută. Dar cheia pentru a bea dulce este, pe lângă o experiență plină de satisfacții, un act sănătos constă în a putea reduce acel „prag de dulceață” în așa fel încât să fim capabili să savurați gustul natural al mâncării. Și asta nu înseamnă că suntem obligați să renunțăm la dulce, pentru că despre ce este vorba este să facem alegeri inteligente. Un exemplu. O pere coaptă poate fi mult mai dulce decât un cookie, dar zaharurile sale intrinseci sunt mai sănătoase decât combinația de zahăr adăugat și grăsimi saturate pe care o poate conține un cookie industrial .
Îndulciți cu fructe
Pentru antrenează palatul Pentru a-l „detoxifica” din excesul de zahăr și a-l obișnui cu aromele naturale, expertul recomandă formule precum consumul de cafea fără zahăr (în fiecare zi se reduce puțin până când este în cele din urmă îndepărtată complet), adăugând bucăți de fructe tăiați (banane, căpșuni, zmeură.) în iaurturi naturale pentru a le îndulci sau a pregăti dulciuri sau deserturi de casă astfel încât să putem reduce cantitatea de zahăr pe care o încorporăm în rețetă, precum și să controlăm restul ingredientelor pentru a face din aceasta o opțiune sănătoasă. De exemplu, utilizați făină de ovăz de calitate, hrișcă sau făină de grâu integral în prepararea de bază în locul făinii rafinate sau chiar alimente dulci în mod natural, cum ar fi cartoful dulce sau dovleacul.