Siguranța alimentară Dacă mâncați carne de porc crudă sau insuficient gătită, riscați să suferiți de această boală

Trebuie să fim atenți

Este un aliment delicios și unul dintre fundamentele dietei noastre. Problema este că tot ceea ce este bun are un preț și de data aceasta este cu adevărat periculos. Paraziții sunt inamicii numărul 1 și evitarea lor este ușoară

Nu este doar asta unele culturi consumă carne de porc crudă, dar când vine vorba de gătit în propria noastră casă, de asemenea, riscăm să rămânem scurți dându-i căldură la carne. Trebuie să avem în vedere că procesul de gătit nu numai că le convertește cotlete în ceva delicios, dar la propriu, ucide toți agenții patogeni care poate prezenta un pericol pentru sănătatea noastră. Este adevărat că unele dintre ele au mecanisme de apărare (cum ar fi acoperirea sporilor) pentru a rezista la temperaturi ridicate, dar, de regulă, gătitul alimentelor ne avantajează foarte mult.

Pe de altă parte, porcii, oricât de minunați și delicioși sunt, pot transmite un număr mare de boli la om. Din acest motiv, de la Alimente analizăm ce se poate întâmpla cu noi și cum să o evităm.

Linia roșie

Când vine vorba de a mânca o friptură, părțile interioare ale cărnii sunt adesea crude. De fapt, o multitudine de pregătiri europene, precum carpaccio Italiană, se bazează pe carne de vită crudă. Dar cu porcul cântă cu totul alt cocoș. În niciun caz nu ar trebui să mâncăm această carne dacă este sângeroasă, chiar dacă este în straturile cele mai interioare. Acest lucru se datorează faptului că acest animal este predispus să fie infectat de anumite bacterii și paraziți, dar aceștia nu sunt imuni la temperaturi ridicate.

Un astfel de parazit este Trichinella spiralis, un vierme care cauzează boala cunoscut sub numele de trichinoza sau trichineloza. După cum a raportat celebra clinică Mayo din Statele Unite, simptomele invaziei acestor viermi sunt:

---