Intoleranță la zaharoză
Intoleranță la zaharoză. Dulcea intoleranță
Intoleranța la zaharoză este rară. Cu toate acestea, această intoleranță există și poate duce la diverse tulburări digestive. Prin urmare, va fi necesar să aveți grijă cu dieta de urmat.
Ce este zaharoza?
Când vorbim despre zaharoză, ne referim la zahărul obișnuit, zahărul alb sau zahărul de masă. Din punct de vedere chimic, este o dizaharidă format de 2 monozaharide: glucoza si fructoza.
Acest îndulcitor este cel mai folosit pentru a da dulceață alimentelor. Este un zahăr absorbit rapid. Se obține în principal din trestie de zahăr, sfeclă de zahăr sau porumb.
Metabolizarea sa se realizează prin acțiunea enzimelor zaharază-izomaltază din intestinul subțire.
Intoleranță la zaharoză
Această intoleranță este o boală puțin cunoscută și rară. Se datorează unei deficiențe și/sau absenței enzimei zaharază. Prin urmare, bolnavii sunt incapabili să metabolizeze zaharoza. Această dizabilitate cauzează probleme intestinale grave.
Trebuie subliniat că nu are nicio legătură cu alergiile alimentare. Este o patologie digestivă.
În funcție de cantitatea de enzimă sau de absența sa totală, există variații între cantitatea de zaharoză care poate fi consumată fără a provoca simptome (diferite praguri de toleranță).