Sifonul reduce riscul cardiovascular #AdrianCormillot
O echipă de cercetători spanioli a arătat că consumul de jumătate de litru de apă minerală bicarbonat de sodiu în timpul meselor reduce absorbția trigliceridelor și a colesterolului. Cu toate acestea, abuzul său poate provoca o creștere a gazelor în tractul digestiv.
În timp ce consumul de apă spumantă este adânc înrădăcinat într-un număr mare de țări europene, în Spania și conform Statisticilor anuale de producție din 2010 ale Asociației Naționale a Companiilor de Apă Potabilă Îmbuteliată (Aneabe), acestea reprezintă doar 3, 27 la sută din producție . Chiar și așa, „având un pH cuprins între 6 și 7 care conferă un anumit grad de aciditate, este interesant în scop digestiv”, spune dr. Gonzalo Guerra Flecha, specialist în sistemul digestiv la Centrul Medical pentru Boli Digestive (CMED).
Dincolo de rolul său la nivel digestiv, consumul de jumătate de litru de apă minerală naturală bicarbonată de sodiu în timpul meselor reduce absorbția lipidelor și trecerea lor în sânge. Aceasta este ceea ce spun cercetătorii de la Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (Ictan) și CSIC, care afirmă că aportul său contribuie la reducerea unuia dintre principalii factori de risc cardiovascular cu până la 15%. Studiul, publicat în revista „European Journal of Clinical Nutrition”, explică pentru prima dată mecanismul care produce absorbția mai redusă a lipidelor datorită sărurilor conținute în apa de sodiu bicarbonat.
Formula magică "
Mai exact, cercetătorul principal al studiului, dr. Pilar Vaquero, explică faptul că „apa minerală spumantă naturală cu care am efectuat cercetarea noastră este bogată în bicarbonat, sodiu, clorură și litiu și conține, de asemenea, cantități mici de alți electroliți. Știm că efectele cardiovasculare benefice se datorează acestei ape, cu conținutul de minerale care o caracterizează ».