Si pentru desert; Brânză! Este brânză
Suntem obișnuiți să mâncăm brânză ca aperitiv, să însoțim anumite feluri de mâncare sau chiar ca fel principal, dar brânza este o atingere magnifică pentru desert.
Consumul de brânză pentru desert în Spania nu este o practică obișnuită. Conform obiceiurilor noastre, brânzeturile merg la începutul sau la mijlocul mesei, dar sunt rareori servite la desert. Este adevărat că găsim din ce în ce mai multe deserturi în care brânza este unul dintre ingredientele principale, majoritatea făcute cu cremă de brânză. Acesta este cazul tortului cu brânză, unul dintre deserturile vedete din multe restaurante. Chiar și așa, este încă dificil ca brânza să fie protagonista absolută pentru a termina un prânz sau o cină, mai ales în versiunile sale mai vindecate.
Printre restaurantele mari, unele au încorporat un cărucior cu brânzeturi, astfel încât restaurantul să poată alege între diferite soiuri pentru desert. Este cazul lui Santceloni, unul dintre pionierii din Spania, Lakasa sau Santerra, unde sunt incluse doar referințele naționale. Datorită calităților sale digestive ca produs fermentat sau pentru curățarea gurii, brânza este o închidere excelentă pentru a încheia orice sărbătoare. Ca postare sau pre-desert, brânza spaniolă are multe de spus.
Ce brânzeturi spaniole sunt cele mai potrivite pentru desert?
Brânză de vaci și Mató
Unul dintre cele mai potrivite brânzeturi pentru desert este caș. Bunicii noștri l-au băut deja cu puțină miere! Deși originea acestei brânzeturi este italiană, este produsă și în Spania. O altă brânză similară cu brânza de vaci este Ucis, un produs tipic al gastronomiei catalane. A brânză proaspătă, sărac în grăsimi și bogat în calciu, care este însoțit de obicei cu miere, dând naștere mel i mató tipic. Poate fi luat și cu nuci sau presărat cu zahăr. Această brânză este utilizată în unele preparate, cum ar fi tortul de brânză de vaci, precum și la prepararea unui tort, cum ar fi coca de brossat.