Hrișcă BRETON CREPES - 51 în bucătării
În această vară am petrecut câteva zile în sudul Franței cu soțul meu și am mâncat o crepe de hrișcă bretonă sau Galettes cum îi numesc acolo, delicios.
Locuim într-un oraș între Barcelona și Girona, așa că ne este foarte ușor să mergem în sudul Franței și o facem frecvent. De obicei mergem într-un oraș frumos, Sète, de care suntem îndrăgostiți și în care există o mică creperie pe care nu ne oprim niciodată să o vizităm când mergem.
Hrișca nu este de fapt o cereală, făina de hrișcă este făina de hrișcă sau fajol (în catalană).
Este o făină potrivit pentru celiaci deoarece nu conține gluten și este foarte potrivit pentru dietele de slăbit, deoarece are un conținut ridicat de fibre și o putere mare de satisfacție.
În această rețetă am pus umplutura tradițională, oul, brânza și șunca dulce, dar, ca toate crepele, admite orice tip de umplutură, astfel încât să puteți face experimentele dorite. Vara aceasta am avut o umplutură cu brânză, cartofi prăjiți, pui și un sos de muștar care a fost dependent.
În mod normal, crepurile bretone, sau Galettes, se mănâncă cu umpluturi sărate și crepurile dulci sunt făcute cu făină de grâu, dar pentru celiaci, ele sunt, de asemenea, o alternativă bună pentru a face crepuri dulci.
Singurul dezavantaj al acestor crepi bretoni este că nu reprezintă o alternativă bună dacă sunteți o mulțime de oameni. Sunt gătite împreună cu umplutura, așa că nu poți face ca și alte tipuri de clătite pe care le faci pe toate și apoi să le umpli. După cum veți vedea în rețeta pas cu pas, durează aproximativ 5 minute pe crepă, așa că, dacă aveți mai mult de patru, nu le puteți mânca pe toate în același timp.
De obicei le fac atunci când noi toți suntem singuri sau, uneori, doar pentru mine 🙂