Shawa, restaurant gorumet kebab din cartierul Chamberí

kebab

*** STABILIREA ÎNCHISĂ ***

Adevăratul shawarma este în oraș. Aceasta este ideea că restaurantul libanez Shawa s-a mutat în Cartierul Chamberí, mână în mână cu expresia maximă a kebab în cea mai autentică versiune gourmet: carne originală, pâine pita artizanală și rețete secrete pentru zbor senzorial fără a părăsi Madridul.

Fostul actor Ricardo Alexander, care și-a dezvoltat cariera în Hong Kong, și omul de afaceri Olivier Blomme, proprietarii lanțului asiatic de succes Tuk tuk, au vrut să-și schimbe viața și să-și materializeze marea pasiune, shawarma (kebab în arabă), într-un restaurant în format street food. Pentru că, ce este mai mult stradă decât a mânca kebab?

Acum, împreună cu noul său partener Tarik - specialist în mâncare libaneză - au înființat templul shawarma din capitală. Ei bine, potrivit lui Ricardo, nu a existat un shawarma real în Spania. În propriile sale cuvinte, „erau doar kebaburi cu carne reîncălzită în mașini rotative”. Și este că, după ce au călătorit, au cunoscut și degustat cele mai bune shawarme din întreaga lume - de la Thailanda la Filipine, trecând prin Israel, Libia, Turcia și Maroc - au ajuns să găsească formula secretă, cu rețeta cheie. Astfel, kebab-ul a evoluat pentru a deveni un 100% shawarma autentică, cu carne laminată calitate (70% carne de vită și 30% miel), prăjită și marinat cu 26 de condimente, precum și înfășurat într-un leagăn de pâine de casă gătită pe piatră.