Sfeclă roșie, ușoară și vitamină vegetală - canalSalud

⌚ 5 minute | Sfecla se găsește pe tot parcursul anului, iar cea mai mare particularitate a sa este culoarea roz-roșcată aprinsă și gustul dulce, care o diferențiază de majoritatea legumelor. Poate fi consumat crud sau gătit și poate […]

Sfeclă Îl putem găsi pe tot parcursul anului, iar principala sa particularitate este culoarea roz roșiatică aprinsă și gustul dulce, care îl diferențiază de majoritatea legumelor. Poate fi consumat crud sau gătit și poate fi utilizat într-o mare varietate de feluri de mâncare.

  • Sezon: se cultivă tot timpul anului, în funcție de sezonul care provine dintr-o zonă sau alta.
  • Beneficii: bogat în folati, fibre, vitamine din grupa B, potasiu, iod și sodiu.
  • Ideal în: crud și gătit pentru a da o notă de aromă și mai ales culoare mâncărurilor, vinaigretelor, salatelor, deserturilor și piureurilor noastre.

Fibre și folati
vitamină

Componenta principală a sfeclei este apa, din acest motiv, în ciuda faptului că este bogată în
zaharuri în comparație cu alte legume, conținutul său caloric nu este ridicat, deoarece oferă aproximativ 30 Kcal la 100 g. Conține între 6 și 10 g de carbohidrați, mai ales zaharuri, conținutul său de proteine ​​este foarte scăzut și aproape zero în grăsimi. Ne oferă aproximativ 3 g de fibre la 100 g și în ceea ce privește micronutrienții, se evidențiază folii (B9) și alte vitamine din grupul B, precum B1, B2, B3 și B6, precum și iod, sodiu și potasiu. Dimpotrivă, este una dintre legumele cu mai puțină provitamină A și vitamina C.

Dulce și colorat

Deși ca clasificare face parte din legume și legume, aproape sigur când ne gândim la legume, sfecla nu este primul lucru care ne vine în minte. Este o legumă atipică, mult mai dulce decât restul, cu o culoare exotică. Caracteristicile sale deosebite fac deosebit de interesant să oferi varietate rețetelor, atât ca aromă, cât și ca culoare și textură. În plus, la nivel nutrițional conține mai mult zahăr decât alte legume, dar să nu fim alarmați sau confundați cu sfecla de zahăr, care este un alt soi. Sfecla pe care o consumăm ca legumă are puțin mai mult zahăr decât un morcov, adică între 6 și 7g la 100 g de alimente.

Cum să o luați

Sfecla poate fi consumată gătită sau crudă, Poate face parte din salate, tocănițe sau poate fi un bun acompaniament. Datorită culorii sale atractive, va fi, de asemenea, foarte atractivă în creme și ca parte a sosurilor. Una dintre utilizările sale este de a face variante de gazpacho. Trebuie să avem în vedere că ceea ce gătim cu sfeclă își va transforma culoarea, așa că știm deja ce să facem dacă dorim macaroane roz. De asemenea, este folosit pentru a face băuturi exotice, deserturi colorate și frigarui îndrăzneți. În plus, frunzele sale pot fi consumate, așa cum se întâmplă în unele rețete italiene.