Sfecla roșie pentru diabetici este cu adevărat o alegere bună

Fără îndoială, sfecla sau sfecla este una dintre cele mai colorate și izbitoare legume. Cu soiurile roșu, galben, portocaliu și violet, este un mod distractiv de a adăuga culoare, aromă și echilibru meselor. Cu toate acestea, sfecla este bogată în zahăr; de fapt sunt una dintre principalele surse de zaharoză din natură, ceva care nu este foarte încurajator pentru persoanele cu diabet zaharat. Mulți se întreabă dacă, în ciuda faptului că este un carbohidrat complex, sfecla este considerată un aliment sigur pentru diabetici.

Înainte de a ajunge la o concluzie dacă sfecla este sau nu o opțiune bună, primul lucru de luat în considerare este profilul său nutrițional.

Proprietățile nutriționale ale sfeclei

În următorul tabel comparativ puteți vedea informații nutriționale mai detaliate:

Care este indicele glicemic al sfeclei?

O recomandare suplimentară pentru contracarați indicele glicemic al sfeclei dacă sunteți diabetic constă în însoțirea acestuia întotdeauna cu alimente cu conținut scăzut de IG, de exemplu o sursă de grăsimi sau proteine slabe.

Sunt sfecla bună sau rea pentru diabetici?

Dar asta nu este tot. Se pare că acesta nu este singurul beneficiul sfeclei pentru diabetici. Mai multe investigații au sugerat că proprietățile acestei rădăcini tuberoase pot fi utile în prevenirea și tratamentul acestei afecțiuni.

Să vedem ce are de spus știința despre aceasta și care sunt unele dintre beneficiile sale dovedite.

Fiind o legumă bogată în compuși antioxidanți https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20462192 '> 11, sfecla are, de asemenea, proprietăți antioxidante, antiinflamator Da detoxifianți care protejează organismul împotriva dezvoltării bolilor cronice, inclusiv a cancerului, a bolilor de inimă și chiar a diabetului în sine.

Sfeclă roșie și diabet: cum este consumul său la diabetici?

Deși sfecla roșie este sigură pentru persoanele cu diabet zaharat, consumul acesteia trebuie făcut în mod corect. Să ne amintim că este încă o legumă bogată în zahăr, așa că nu este recomandat să îl consumați în porții mari nu prea des dacă doriți să țineți glucoza sub control.

Sfecla este incredibil de versatilă. Ele pot adăuga culoare, textură și aromă multor preparate, inclusiv salate, tocănițe, deserturi sănătoase și smoothie-uri. Cea mai recomandată formă de consum este sfecla cruda, de preferință ras pentru a se combina cu alte legume. Dar dacă preferați să o mâncați gătită, atunci optați pentru sfeclă copt (își intensifică aroma dulce naturală) sau aburit (ideal ca laterală sau pentru a face piure de sfeclă).

Ori de câte ori sunt disponibile, nu uitați să profitați de frunzele sale. Frunza de sfeclă este încărcată cu substanțe nutritive și poate fi consumată în același mod în care mâncăm kale sau alte legume verzi. Cumpărați sfeclă proaspătă care are germenii intacti, asigurându-vă că sunt tuberculi fermi și de o culoare roșu-purpuriu.

Avertizare: Evitați să consumați sfeclă conservată, deoarece acestea tind să conțină sodiu și zaharuri adăugate. Evident, acest lucru mărește indicele glicemic al alimentelor și, prin urmare, nivelul glicemiei persoanei care îl mănâncă. Recomandarea este clară: dacă aveți diabet, alege întotdeauna sfecla proaspătă.

Vă poate interesa:

Riscuri, contraindicații și efecte secundare

Sfecla, în special frunzele sale, conține cantități mari de oxalați. Aceste tipuri de compuși nu sunt de obicei problematici în cantități mici, dar atunci când sunt consumați regulat sau în exces pot fi toxici și pot contribui la aceasta formarea pietrelor la rinichi.
Acest tubercul este o sursă considerabilă de fructani, substanțe nutritive care sunt adesea limitate în dieta FODMAP datorită capacității sale de a exacerbează diferite simptome digestive, mai ales la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS).
De asemenea, se remarcă faptul că nivelurile sale ridicate de nitrați ar putea reduce eficacitatea medicamentelor cu nitrați organici și nitriți, care servesc drept tratament pentru angina pectorală.
Deși acest lucru nu este un efect secundar dăunător, trebuie remarcat faptul că consumul de sfeclă poate provoca o decolorare roșiatică în urină și scaun deoarece sunt bogate într-un tip de pigment indigest de către intestin. Dacă ați mâncat sfeclă și observați brusc acest simptom, nu trebuie să vă alarmați; este temporar, inofensiv și nu prezintă niciun risc pentru sănătate.