Sfaturi și trucuri pentru înghețarea și dezghețarea cărnii
Devine din ce în ce mai frecvent, din cauza lipsei de timp, de a face achiziții cu volum mai mare sau de a achiziționa în avans la datele desemnate (Crăciunul ...), deci este necesar îngheţa diferitul produse din carne sau piese.
Congelare și dezghețarea bine făcută garantează că produsele își păstrează calitățile în momentul cumpărării.
Știm cum să înghețăm carnea? Și care este procesul de decongelare adecvat? Cu aceste sfaturi și trucuri, sunteți sigur că veți fi foarte clar despre asta.
Esential pentru congelați acea carne fi PROASPĂT! Și din această premisă ...
Dacă știm că nu vom face folosiți carne în 48 de ore trebuie să ne înghețați-l cât mai repede posibil. Când vine vorba de carne ambalată, nu trebuie să așteptați data expirării, deoarece produsul se deteriorează și pierde prospețimea și calitățile (prospețime, sensibilitate, suculență ...)
Este convenabil, atunci când mergem la congelați carnea, elimina bucățile de grăsime vizibile, deoarece se râncește foarte ușor.
Este convenabil de făcut porții maxim 200 sau 250 de grame și trebuie să înfășurăm fiecare porție foarte bine în folie de plastic sau să o depozităm într-o pungă pentru congelator. În acest fel ne vom asigura că congelarea este uniformă, că unele piese nu se lipesc de altele și putem dezgheța întotdeauna cantitatea potrivită de care avem nevoie.
Nu este recomandabil congelați carnea tocată cu excepția cazului în care suntem siguri că este proaspăt tocat și foarte proaspăt
Dacă trebuie să înghețăm carne gatita, este esențial să așteptați să se răcească înainte de al pune în congelator.