Sfaturi și trucuri pentru a profita la maximum de oala sub presiune
Nu numai că puteți pregăti creme și supe: cărnile, peștele, gemurile și chiar prăjiturile sunt în limita posibilităților
Oamenii mai tineri pot vedea oala sub presiune de la distanță, lucru pe care îl folosesc părinții lor, chiar și bunicii lor, dar cu o singură ustensilă de bucătărie, ne confruntăm cu o mie de posibilități care pot face viața în bucătărie mult mai ușoară decât de obicei. „Avantajul fundamental al oalei sub presiune este timpul pe care îl economisești”, afirmă Claudia Ferrer, autorul cărții „Gătit într-o oală sub presiune” (Dome Books), care asigură că, „în funcție de calitatea oalei”, putem economisi de la 50% la 70% din timpul de gătit.
Dar aceasta nu este singura virtute a utilizării oalei sub presiune. De asemenea, vine cu avantajul energetic de a cheltui mai puțin gaz și electricitate, precum și de a găti unele rețete care sunt pregătite în mod tradițional la cuptor, un aparat care folosește nu numai mai multă energie, ci și mai mult timp. «În plus, există faptul că, gătind totul mai repede, nutrienții din alimente sunt mai bine conservați, deci veți obține o dietă mai bună, din punct de vedere nutrițional vorbind ", spune Ferrer.
Începeți cu oala sub presiune
Dacă suntem noi pentru preparatele rapide, recomandarea Claudiei Ferrer este aceea să începem să pregătim supe și creme, pentru ușurința de a le face. „Introduceți legumele, apa și sarea și aveți deja o supă sau o cremă dacă o zdrobiți mai târziu”, explică el și adaugă marele avantaj de a începe să folosiți oala cu acest tip de preparat: „Dacă aveți nu știți încă momentele de gătit și gătiți mai mult sau mai puțină mâncare, deoarece după gătit o veți măcina, această eroare de sincronizare nu va fi apreciată ». După aceasta, el comentează că putem înțelege modul în care funcționează oala noastră sub presiune și putem trece la pregătirea altor feluri de mâncare, cum ar fi legume, orez, paste sau carne.
Tocanitele sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare atunci când vine vorba de oala sub presiune, iar acestea sunt preparate care tind să fie calorice. «Unele idei de reducere a acestora pot fi, ca opțiuni mai populare, trecerea bulionului printr-o cârpă de bumbac pentru a îndepărta grăsimea; De asemenea, puteți scoate o parte din ulei cu o lingură atunci când tocană s-a răcit și uleiul s-a întărit ”, recomandă profesionistul. O altă opțiune este gatiti separat chorizo-ul si longaniza, pentru a preveni grasimea lor sa ramana in bulion. «A treia modalitate de a reduce caloriile într-un mod foarte ușor: reduceți utilizarea cartofilor și a cârnaților în tocănițe și înlocuiți-le cu ciuperci și morcovi, țelină etc ... Faptul de a introduce legume în detrimentul cârnaților și carbohidraților va ajută la prepararea tocanelor mai ușoare, dar aromate », spune Claudia Ferrer.
Cu oala sub presiune putem pregăti paste, orez, pește și chiar conserve și deserturi