Sfaturi și trucuri pentru a face cea mai bună omletă spaniolă rețeta lui Sergio
Dacă n-aș avea rețetă de omletă de cartofi pe blog nu ar fi un blog bun despre bucătăria spaniolă. Voi explica mai multe sfaturi și trucuri, dar știu cu certitudine că în fiecare casă se face într-un fel, îți voi da al meu pentru a putea face această rețetă tradițională spaniolă.
omletele de cartofi este unul dintre cele mai personale lucruri care există și, ca și bunica, nu există. Vă voi da sfatul despre cum să-l faceți pentru persoanele care nu au făcut nimic în viața lor și sunt încurajați să gătească această bucată de mâncare tipică spaniolă prin excelență.
Se poate face cu sau fără ceapă, caș sau oul de văzut, umplut, însoțit de puțină maioneză ... pentru a gusta culorile.
Probabil veți avea o mie de trucuri în fiecare casă, dar pentru cei inițiați cred că este suficient. Mai întâi vă voi oferi câteva sfaturi de urmat și apoi vă voi da rețeta modului în care o fac.
Sunt un iubitor de tortilla de aceea am făcut-o în alte ocazii omletă de ceapă, omletă de fasole sau aceasta pe care îmi place să o fac în ultima vreme, omletă de trufe.
Ce proporție de ouă și cartofi trebuie pusă pentru o omletă?
Bunica și mama, mari bucătari, mi-au spus întotdeauna că proporția este de un cartof (aproximativ de mărimea unui pumn închis) per ou. Deși, desigur, vrem să fim mai exacți ... Ei bine, nu poți pentru că depinde dacă ne place cașul sau suculent să iasă oul.
Pentru un suculent, la fiecare 3 cartofi pe care îi punem vom pune 4 ouă sau 5 dacă sunt mici.
Dacă dorim caș, vom urmări raportul dintre un cartof și un ou.
Tortilla cu ceapa sau fara ceapa?
Această întrebare dă naștere întotdeauna discuției, după părerea mea, cu ceapă, deoarece îi conferă o notă foarte specială. Dar sunt mulți oameni care o fac fără ea, astfel încât să putem face fără ceapă în rețetă.
Cum se taie cartofii pentru omleta spaniolă?
Ei bine, cel mai bun lucru este că sunt făcute în felii de 2 ml mai mult sau mai puțin, vorbind clar, finite. Folosesc de multe ori pelatorul de cartofi în sine pentru a face feliile. În plus, cu decojitorul de cartofi îi facem întotdeauna de aceeași dimensiune, evitând ca unele dintre ele să iasă mai grase decât altele. Aceasta este dimensiunea pe care o folosesc de obicei.
Folosiți ingrediente de calitate
- Omleta de cartofi este un fel de mâncare care are 3 ingrediente, dacă le punem de proastă calitate, va ieși lipicios. Cel mai bun lucru este că folosim cartofi buni, eu îl folosesc adesea pe cel roșu puțin dulce și îmi place.
- În ceea ce privește ouăle, este mai bine să le cumpărați de la găinile crescute pe uscat, sunt mult mai bune.
- Uleiul, măsline desigur. În plus, atunci când prăjim cartofi în el, îl putem refolosi fără probleme deoarece nu preia arome puternice de parcă am fi prăjit pește sau alte alimente. Ceapa, de asemenea, bine, vă rog.