Sfaturi pentru noii veniți (și pledoarii către experți) - Epic Low Carb
A dispărut epoca în care a trebuit să acceptăm la valoarea nominală că consumul de grăsime ne îngrășează și ne înfundă arterele. Permiteți-mi să listez câteva lecturi (și vizualizări) care vă vor ajuta să înțelegeți conținut scăzut de carbohidrați și de ce, chiar dacă v-ați petrecut jumătate din viață încercând să slăbiți limitând caloriile (cu proporțiile recomandate de 55% carbohidrați, 15% proteine și 30 % grăsime), atunci când descoperi diete cu conținut scăzut de carbohidrați pierderea în greutate este o plimbare. Și nu, nu vei muri mai subțire de un atac de cord.
Câteva recomandări
Pentru cei dintre voi care vă apărați cu engleza
Dacă doriți să mergeți mai adânc și nu vă este frică să învățați căile metabolice și numele hormonilor, aceste eminențe (care se află acum pe podiumul meu de oameni preferați) vor clarifica totul:
- Gary Taubes (De ce ne îngrășăm, Calorii bune, calorii rele, Cazul împotriva zahărului): fizician și jurnalist de investigație științifică. El este pionierul care a descoperit istoria intereselor economice care se ascunde în spatele faimoasei piramide alimentare care ne îndeamnă să ne umflăm la farinacee. Toate cele trei cărți sunt veritabile compendii ale înțelepciunii și ar trebui să fie o lectură obligatorie pentru oricine a cărui profesie este legată de la distanță de sănătate sau nutriție. Din trei, De ce ne grăsim Este cel care vizează publicul larg: prezintă faptele fără ezitare și într-un mod riguros, dar cu un limbaj accesibil. Dacă vrei cu adevărat să înțelegi «de ce ne ingrasam»Dar nu căutați planuri de dietă sau rețete, este cartea voastră.
- Dr. Tim Noakes (Revoluția adevărată a meselor): medic specialist în științe sportive și alergător de maraton. El a scris mai multe cărți recomandând dieta tipică cu 55% carbohidrați până când diabetul de tip II (pe care tatăl său nu îl supraviețuise) l-a determinat să regândească paradigma. Nu ratați apărarea dietelor LCHF (LowCarbHighFat - carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi) în curtea din Africa de Sud. Este inspirat să-l auzi spunând judecătorului de ce a greșit când și-a recomandat pacienții să se baloneze pe cereale integrale și cum o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați i-a salvat viața, reducându-și propriul diabet. Cartea sa este într-adevăr un ghid practic introductiv pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Apropo, în ciuda apelului, el a câștigat procesul dovedind că recomandările sale se bazează pe cele mai riguroase dovezi medicale actuale.
- Dr. David Ludwig (Mereu flămând?): Profesor de pediatrie și nutriție la Harvard. Îți șterge toate îndoielile într-un mod distractiv și potrivit pentru laici (dacă vrei ca cineva care este bine citit să explice de ce ți-e foame în mod constant și cât de scăzut de carbohidrați te poate ajuta, este cartea ta). În plus, oferă un plan de acțiune foarte precis cu rețete, liste de cumpărături și sfaturi practice. Deci, dacă previziunea și creativitatea în bucătărie nu sunt costumul tău puternic (sau Dacă aveți îndoieli cu privire la starea de sănătate a implementării unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și doriți ca un profesor profesor de la Harvard să vă clarifice acest lucru), nu ezitați să-l citiți.