Sfaturi pentru conservarea și pregătirea alimentelor în mod corespunzător
Ana MATE
- Colaboratorul nostru, dietetician Ana Maté, ne explică cu această ocazie cum să conservăm și să pregătim alimentele în mod corespunzător, astfel încât să nu se contamineze și să ne afecteze sănătatea.
De câte ori ne-am întrebat ... cum să știm dacă un aliment este în stare bună? Primul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este să cunoașteți motive pentru care alimentele pot deveni contaminate, prin urmare, fiind în stare proastă și ajungând să transmită unele boli. Iată câteva dintre aceste motive:
- Lăsa mâncare la temperatura camerei.
- Alimente care sunt preparate cu mult înainte de consum, fără o conservare adecvată.
- Mâncare care, la reîncălzire nu capătă temperatura necesară și distruge posibilele bacterii patogene.
- Alimente contaminate care nu au fost spălate și fierte corespunzător.
- A proces de congelare inadecvat, sau că lanțul de frig a fost rupt la un moment dat înainte de a fi consumat.
În acest fel, dacă vrem să păstrăm proprietățile nutriționale ale alimentelor, nu ar trebui să le gătim la temperaturi foarte ridicate, pentru a vă asigura că este bine gătit la exterior și la interior.
Ce alimente sunt cele mai ușor de contaminat?
Trebuie remarcat faptul că vițel, carne de pasăre, legume crude, pește, crustacee și brânzeturi și produse lactate, sunt alimentele care se contaminează mai ușor.
Ori de câte ori facem achiziția și mergem să cumpărăm niște alimente ambalate, trebuie să ne asigurăm că containerele sunt bine închise și nu sunt deteriorate. La fel, dacă vom cumpăra o cutie, asigurați-vă că nu este deschisă, bombată sau cu o culoare anormală. Dacă da, nu îl consumați.
Cum se conservă în mod corespunzător alimentele?
Alimentele sunt mai bine conservate dacă le depozităm corect în frigider și uneori le introducem fără conștiință. Rafturile există la temperaturi egale, prin urmare, este convenabil să nu umpleți frigiderul până la revărsare, pentru că altfel nu vom reduce temperatura așa cum dorim. Trebuie să fim întotdeauna conștienți de faptul că alimentele crude nu trebuie amestecate cu mâncarea preparată, deoarece poate apărea contaminarea cu agenți patogeni sau bacterii. Prin urmare Alimentele gătite trebuie păstrate întotdeauna în recipiente tratate igienic, curate și închise ermetic.