Sfaturi pentru bucătar pentru o alimentație sănătoasă

Gătitorii din Huesca Azagra, Ayuso, Abadía, Morales și Acín au oferit rețete sănătoase pentru inimă la o întâlnire pentru Ziua Mondială a Inimii.

Ca și cum ar fi o întâlnire superioară de înaltă bucătărie, unii dintre cei mai buni bucătari din provincia Huesca s-au adunat la Consiliul provincial. Au vorbit despre mâncare, dar nu orice fel de mâncare, ci rețete pentru a realiza o dietă sănătoasă pentru inimă în Ziua Mondială a Inimii. Pariul a fost pentru dieta mediteraneană, în timp ce au indicat ca fiind interzise cârnații.

"Important este nu numai ce să mănânci, ci cum să o faci", a spus Carmen Urzola, o asistentă care a moderat masa rotundă de ieri, care a avut câțiva participanți excepționali: Sergio Azagra, de la restaurantul Gastrológica; Rafael Abadía și Lorenzo Morales, de la Tres Torres; Diego Ayuso, de la Lillas Pastia și Ana Acín, de la Venta del Sotón.

Fiecare dintre ele s-a adresat unor alimente din dieta mediteraneană. Unii au ales să pregătească diferite rețete cu produse precum Diego Ayuso care s-a ocupat de orez și a propus un risotto cu iepure și grâu sălbatic. De asemenea, a optat pentru niște fasole de pepitoria cu porumbel prăjit și o salată de naut cu salată roșie și romanescu. În schimb, fructele, legumele și ciupercile au venit din mâna lui Segio Azagra.

---