Sfaturi pentru boala celiacă pentru o dietă sănătoasă fără gluten - Buena Vibra
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și hibrizi de cereale. Majoritatea oamenilor îl pot mânca fără nicio problemă. Cu toate acestea, unele persoane pot fi sensibile la proteina gluten și ar trebui să o evite sau să o elimine direct din dieta lor.
Dieta fără gluten este utilizată în primul rând pentru tratamentul bolii celiace. Glutenul provoacă inflamația intestinului subțire la persoanele cu boală celiacă. Urmarea unei diete fără gluten ajută persoanele cu boală celiacă să controleze atât semnele, cât și simptomele și să evite complicațiile.
Detalii despre dietă
Un grup de specialiști ai Clinicii Mayo explică faptul că „Adoptarea unei diete fără gluten este o mare schimbare și, ca orice lucru nou, este nevoie de timp pentru a te obișnui. Este posibil ca la început să vă simțiți limitat de restricțiile alimentare, mai ales dacă înainte de diagnostic nu ați avut simptome problematice ".
„Cu toate acestea, s-ar putea să vă fie de ajutor să vă concentrați asupra tuturor alimentelor pe care le puteți consuma. S-ar putea să fiți plăcut surprins de câte produse fără gluten, cum ar fi pâinea și tăiței, sunt astăzi acolo. Multe magazine alimentare specializate vând alimente fără gluten. Dacă nu găsiți unul în zona dvs., consultați un grup de asistență pentru boala celiacă sau căutați pe internet ”, ne sfătuiesc.
Când au fost întrebați despre asta, medicii și nutriționiștii de la Clinica Mayo, instituția non-profit dedicată cercetării și practicii clinice, au realizat un raport pe care îl împărtășim mai jos:
Alimentele permise
Multe alimente sănătoase și delicioase nu conțin gluten în mod natural:
- Fasole, semințe și nuci în forma lor naturală, neprelucrată
- Ouă proaspete
- Carne, pește și păsări de curte proaspete (neacoperite, panificate sau marinate)
- Fructe si legume
- Majoritatea produselor lactate
Este important să verificați dacă nu sunt procesate sau amestecate cu cereale, aditivi sau conservanți care conțin gluten. Multe cereale și amidon pot fi incluse într-o dietă fără gluten, cum ar fi:
- Nemuritoare
- Porumb și făină de porumb
- Lenjerie
- Făină fără gluten (orez, soia, porumb, cartofi, fasole)
- Tărâță sau porumb măcinat
- Fiule
- Quinoa
- Orez
- Sorg
- Soia
- Tapioca
Alimente de evitat
Evitați toate alimentele și băuturile care conțin:
- Orzul (malțul și oțetul aromat de malț sau malț se fac de obicei cu orz)
- secară
- Triticale (încrucișare între grâu și secară)
- Grâu
Nu consuma grâu poate fi dificil, deoarece produsele din grâu au multe denumiri. Luați în considerare toate tipurile diferite de făină de grâu din supermarketuri (bromat, îmbogățit, fosfat, natural și drojdie). Iată câteva produse din grâu de evitat: