Sfaturi pentru a evita risipa de alimente
Știați că 1,3 miliarde de tone de alimente sunt irosite în fiecare an? Poate că nu este o cifră foarte revelatoare dacă nu sunteți familiarizați cu nivelurile de producție a alimentelor, dar cu alte cuvinte, acest aliment care ajunge în gunoi ar fi suficient pentru hrănesc două miliarde de oameni, mai mult de două ori numărul persoanelor care suferă de malnutriție în lume.
Este vorba despre nimic mai mult și nimic mai puțin decât o treime din alimentele produse pentru consumul uman. Cultura consumismului excesiv și compulsiv este în mare parte responsabilă pentru o situație care nu este doar negativă din punct de vedere social și economic, dar contribuie și la emisia de gaze cu efect de seră și, în consecință, îmbunătățește încălzirea globală.
Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), o treime din producția mondială de alimente este aruncată în fiecare an pe tot globul, deși procentul este semnificativ mai mare în țările dezvoltate decât în țările dezvoltate., în Europa și America de Nord se pierd și se risipesc între 95 și 115 kilograme de hrană de persoană, în timp ce în Africa Subsahariană, Asia de Sud și Asia de Sud, cantitatea de alimente produse și care nu sunt consumate este între 6 și 11 kilograme pe an.
Cum se pierd și se risipesc mâncarea?
Mâncarea nu este risipită doar atunci când nu o consumăm pentru că considerăm că este în stare proastă sau pur și simplu pentru că facem o greșeală atunci când calculăm cantitatea pe care urmează să o mâncăm. Există multe motive pentru care mâncarea este aruncată fără a fi consumată, precum distrugerea acestuia în timpul transportului sau că nu este dobândită înainte de expirare. Se estimează că în țările în curs de dezvoltare, 40% din pierderile de alimente au loc în timpul etapelor de recoltare și prelucrare. Între timp, în țările industrializate, 40% din pierderi au loc la nivel de retail sau consumator final.
Costuri economice și de mediu
Pierderile cauzate de Risipa alimentară se ridică la un trilion de dolari în fiecare an la nivel mondial: producția, fabricarea, colectarea, ambalarea, transportul și distribuția alimentelor care nu vor fi consumate în final reprezintă o cheltuială economică globală care, dacă ar fi redusă cu doar 20%, ar însemna o economie de 100.000 de milioane de dolari.
Pe de altă parte, FAO estimează că risipa de alimente este responsabilă pentru 8% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, 30% din terenurile agricole sunt folosite pentru cultivarea alimentelor care nu vor fi consumate niciodată și 21% din apa proaspătă este aruncată pentru producția sa.
Cum se evită pierderea și risipa de alimente?
Ce putem face pentru a evita risipa de alimente? Soluția începe cu consumatorul final. Cu o serie de acțiuni simple puteți lupta împotriva acestei risipi de alimente.