Sfaturi esențiale, așa că ar trebui să gătești cartofii pentru a câștiga mai puțin în greutate

„Pot fi consumate într-o dietă pentru a slăbi, deși este o sursă importantă de carbohidrați”, explică un nutriționist

esențiale

După cum sa raportat Fran Sánchez Becerril în SPANIOLA, În secolul al XVI-lea, Insulele Canare au fost primul colț al Europei în care au fost cultivate cartofi din America. Când acești canari au început să planteze tuberculii, cu siguranță nu se așteptau să devină unul dintre alimentele esențiale ale gastronomiei a Vechiului Continent. Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare spaniol prin excelență este omleta de cartofi, deși în acest articol nu vom intra în disputa eternă: cu sau fără ceapă.

Prețul său nu este foarte ridicat, versatilitatea și proprietățile sale nutritive fac din cartof un ingredient prezent în aproape toate cărțile de bucate. Totuși întotdeauna a avut reputația că s-a îngrășat, o convingere că o prioritate falsă, deoarece există diete de slăbit care conțin cartofi. „Pot fi consumate într-o dietă pentru a slăbi, deși este o sursă importantă de carbohidrați”, explică el Laura Llorente, nutriționist de la Aleris Nutrition Center, la EL ESPAÑOL.

"Cartofii în sine sunt buni, ca orice aliment care se găsește într-o dietă sănătoasă și echilibrată ", spune nutriționistul. Trebuie remarcat faptul că acest tubercul este bogat în fibre (un nutrient care reglează digestia și tranzitul nostru intestinal), în vitamina C, în vitamina B (joacă un rol determinant rol în metabolismul glucidic), potasiu, fier, magneziu și flavonoide.

Esența problemei stă în modul de gătit, care „influențează foarte mult” atunci când le folosiți pentru a reduce greutatea, potrivit specialistului. "Dacă le faceți prăjite, încărcătura calorică crește foarte mult. Aproximativ între cinci și șapte ori mai mult decât atunci când sunt prăjite sau fierte", spune specialistul. Din acest motiv, el recomandă să fie consumate (pentru a le face mai puțin îngrășate) fierte, aburite, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Mai exact, un cartof gătit sau prăjit conține aproximativ 110 kilocalorii. Aceasta presupune un conținut de energie destul de ridicat mai mică decât cea oferită de orezul sau pastele fierte, de exemplu.