Sfaturi de siguranță alimentară pentru o vacanță sănătoasă FDA
Consumatorii au un rol de jucat, mai ales atunci când manipulează mâncarea acasă.
Petreceri, cine de familie și alte întâlniri în care se servește mâncare fac parte din bucuria sărbătorilor. Dar râsul se poate transforma în nenorocire dacă mâncarea te îmbolnăvește pe tine sau pe ceilalți.
Simptomele tipice ale bolii cauzate de alimentele contaminate sunt vărsăturile, diareea și simptomele asemănătoare gripei, care pot apărea ore la zile după consumul de alimente sau băuturi contaminate.
Simptomele, în general, nu durează atât de mult la persoanele sănătoase - câteva ore sau zile - și de obicei dispar fără a fi nevoie de tratament medical. Dar o boală cauzată de alimente contaminate poate fi gravă și chiar fatală pentru oricine, în special pentru grupurile cu risc mai mare, cum ar fi:
- Vârstnici
- Sugari și copii mici
- Femeile însărcinate
- Persoanele cu HIV/SIDA și pacienții cu cancer sau orice altă afecțiune care le slăbește sistemul imunitar
- Persoanele care iau medicamente care suprimă sistemul imunitar, de exemplu medicamente pentru artrita reumatoidă
Combaterea bacteriilor, a virușilor, a paraziților și a altor contaminanți din alimentația noastră este o prioritate ridicată pentru Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA). Cu toate acestea, consumatorii au și un rol de jucat, mai ales atunci când manipulează alimente acasă.
„Vestea bună este că implementarea a patru măsuri de bază privind siguranța alimentelor poate ajuta la prevenirea bolilor de origine alimentară”, spune Marjorie Davidson, educatoare pentru consumatori la FDA.
1. Curățați:
Prima regulă de preparare a alimentelor în condiții de siguranță la domiciliu este să mențineți totul curat.
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor. „Pentru copii, acest lucru echivalează cu timpul necesar pentru a cânta„ La mulți ani ”de două ori”, spune Davidson.
- Spălați suprafețele în contact cu alimentele (plăci de tăiat, farfurii, ustensile, blaturi) cu apă fierbinte și săpună după prepararea fiecărui aliment și înainte de a trece la următoarea.
- Spălați bine fructele și legumele sub apă curentă și folosiți o perie de legume pentru a îndepărta murdăria de la suprafață.
- Nu spălați carnea sau păsările crude înainte de a găti. „Spălarea acestor alimente crește probabilitatea ca bacteriile să se răspândească prin chiuvetă și blaturi”, spune Davidson.