Sfârșitul barei deschise pentru; sifonează noul fumat; faircompanies
de Nicolás Boullosa la 7 octombrie 2015
Eseuri, rapoarte și campanii de informare reduc pentru prima dată consumul de băuturi carbogazoase în Statele Unite, până la punctul în care unii oameni numesc „consumul de sodiu” în mod regulat drept „fumatul nou”.
Eseiști precum Eric Schlosser (Fast Food Nation), Michael Pollan (The Omnivore's Dilemma) și Michael Moss (Salt Sugar Fat) au documentat modul în care tendința din industria alimentară și a băuturilor de a crește dimensiunea consumului și cantitatea de aditivi (în special rafinate zahăr și sare) a stat în spatele epidemiei de obezitate atât în țările bogate, cât și în cele emergente.
Ani mai târziu, unele țări în curs de dezvoltare arată obezitatea și ratele supraponderale la fel de îngrijorătoare ca și țările bogate, iar Mexicul a depășit Statele Unite ca fiind cea mai obeză țară, confirmând că obezitatea a devenit „noua malnutriție”.
Sfârșitul permisivității sociale cu soda pop
Dar creșterea aportului de zahăr, în special a zaharurilor rafinate (tipuri precum siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau HFCS sunt de îngrijorare), nu depinde doar de aportul de fast-food și de preparate în general, ci de creșterea atât a numărului, cât și a mărimea consumului de băuturi răcoritoare cu zahăr, în special băuturi carbogazoase. "Sifon".
Dezbaterea despre reglementarea băuturilor carbogazoase a fost deosebit de activă și controversată în Statele Unite, cel mai mare producător și consumator al acestor băuturi carbogazoase și zaharate al căror abuz este asociat cu afecțiuni precum obezitatea și complicațiile asociate, probleme dentare, hipokaliemie (scăderea niveluri de potasiu în organism), pierderea osoasă și complicații renale pe termen lung.
(Video de Kirsten Dirksen despre vizita noastră la un sediu din Sebastopol, California de Nord, care a inițiat experimentarea cu băuturi răcoritoare fermentate)
Cei care s-au opus reglementării băuturilor carbogazoase au trebuit să explice în eseuri, documentare și articole pe această temă motivul poziției lor, demonstrând argumente care le sporesc slăbiciunea pe măsură ce crește gradul de conștientizare a originilor obezității și a supraponderabilității.
Produsul dăunător care încă nu este oficial
Un fost primar al New York-ului, conservatorul Michael Bloomberg, a lansat în timpul mandatului său balonul de sondă informațional care a fost colectat de primari și legislatori din întreaga lume; Bloomberg a propus să descurajeze consumul nestăpânit de băuturi carbogazoase prin creșterea prețului acestora și interzicerea băuturilor mai mari, care a început o dezbatere care a păstrat acest tip de băuturi răcoritoare din școli și clădiri administrative.
Propunerea echipei Michael Bloomberg, care făcea parte dintr-un plan strategic de combatere a obezității și a excesului de greutate în New York, nu a devenit lege; și dacă ar fi făcut acest lucru, a raportat Reuters în iulie 2013, ar fi fost declarat neconstituțional.
Cu toate acestea, dezbaterea publică provocată a încurajat alte consilii să studieze situația: în noiembrie 2014, Berkeley a devenit primul oraș american care a trecut o taxă pe consumul de băuturi carbogazoase, al cărui venit va fi dedicat campaniilor locale de conștientizare.
Consumul de sodă scade în Statele Unite (fără a recurge la reglementări)
De la o zi la alta, prețul sifonului din acest oraș din Golful San Francisco a crescut de la 2 USD pentru 2 litri (un cost similar cu aceeași cantitate de apă îmbuteliată) la 2,64 USD. Impactul măsurii, foarte modest în practică, a obținut acoperirea media dorită.
Cei care asociază băuturile carbogazoase cu epidemia de obezitate consideră că consumul de băuturi de dimensiunea enormă care a proliferat în Statele Unite și alte țări în ultimii ani nu implică un atac asupra libertăților cetățenilor, ci mai degrabă îi protejează împotriva riscului pentru sănătate împotriva că nu există conștientizare publică sau legală.
Oricum ar fi, ceea ce politicienii și legiuitorii nu au realizat în Statele Unite în favoarea limitării alimentelor și băuturilor nesănătoase, s-a realizat însăși conștientizarea publicului: eseuri, documentare și articole din ultimii ani au reușit să asocieze consumul de sodă mai mare cu un - demonstrat- risc potențial pentru sănătate.
Băuturile răcoritoare carbogazoase scad, apa și băuturile răcoritoare „alternative”/„sănătoase” cresc
Margot Sanger-Katz explică în The New York Times că consumul de băuturi carbogazoase se confruntă cu un declin susținut.
Aproape două treimi dintre americanii chestionați de Gallup spun că au devenit conștienți de faptul că nu consumă băuturi carbogazoase, o schimbare culturală profundă care ar asocia sifonul cu alte comportamente de risc precum fumatul.
Scăderea consumului de sodă coincide cu creșterea consumului de apă îmbuteliată, care peste 2 ani va depăși soda ca fiind cea mai consumată băutură.