Sezonul acesta de Crăciun; a spune nuci la căldură; ca Psihologie
Este acea perioadă minunată a anului în care oamenii îmbrățișează mitul și fantezia. Un elf în vârstă, obez, în costum roșu aprins, care efectuează fapte herculene de forță și rezistență fără a fi nevoie de angioplastie; un om de zăpadă neînsuflețit care prinde viață complet gol, cu excepția pălăriei sale magice și conduce o paradă pe strada principală cu o mulțime de copii în remorcă și nimeni nu se supără; credința că, într-un fel, menținând ramura unei plante toxice legată de o zeiță nordică deasupra capului dorințelor tale, prin unele mijloace magice, va rezulta o acordare a afecțiunilor tale respinse anterior și nu vei fi pălmuit cu un ordin de restricție; Și poate cel mai tâmpit dintre toate basmele, că sănătatea ta în timpul sezonului de vacanță, și într-adevăr pe tot parcursul anului, depinde numai de cantitățile consumate. Este o percepție greșită că simpla reducere a caloriilor duce la o sănătate mai bună.
Cu toate acestea, în spiritul sărbătorilor de repetiții de animație stop, un studiu recent care a primit multă atenție mass-media a sugerat exact acest lucru pentru aproximativ nouăzeci și cinci la sută dintre americani. Nu a contat ce au mâncat, ci cât. O astfel de felie din plăcintă promite să arunce carne roșie în masă sub formă de hamburgeri cu ocolire cvadruplă.
Studiul a examinat pretins rolul fast-food-urilor, bomboanelor și băuturilor sifonice și riscul apariției obezității; măsurată prin indicele de masă corporală (IMC). [1] Concluzia sa a fost că, în ceea ce privește dezvoltarea obezității și, prin urmare, dizabilitățile și bolile asociate cu o astfel de afecțiune, aceasta nu depindea de calitatea produselor alimentare, ci pur și simplu de cantitatea acestora. Mâncarea rapidă, bomboanele și sifonul nu cauzează obezitate și, prin extensie, starea de sănătate slabă, cu excepția cazului în care vă supraîncălziți. În cuvintele sale, totul este despre calorii, prost! Problemele legate de această abordare și, în special, de acest studiu, au fost tratate în detaliu în altă parte. [2. 3]
E timpul să spargi un alt tip de piuliță. Și nu mă refer la cumpărături, la gătit, la rude sau la șoferii studenți ai căminelor de bătrâni care intră invariabil pe banda din stânga și conduc 15 mile pe oră sau celelalte 10.000 de lucruri care ne duc în bolul cu punch timpuriu - echipat cu un tub de respirație. Această sărbătoare este despre a avea nuci sănătoase (inclusiv arahide care din punct de vedere tehnic sunt leguminoase).
Dieta mediteraneană a fost studiată pe larg și s-a dovedit a fi eficientă în prevenirea și tratamentul multora dintre flagelele medicinei moderne; obezitate, diabet, boli cardiovasculare, boli neurodegenerative și lista continuă. Deși există o percepție generală că efectul benefic al dietei mediteraneene se datorează aportului de ulei de măsline, cercetările au arătat o reducere semnificativă statistic a riscului cardiovascular în abordarea mediteraneană, care subliniază consumul crescut de nuci în comparație cu cantități mai mari de măsline. ulei. 4] De fapt, consumul de nuci ca parte a dietei mediteraneene datează din perioada clasică a Greciei antice, dacă nu chiar mai mult. Această dietă sănătoasă a existat cu mult înainte ca conceptul de calorii să fie conceput.
În schimb, până de curând nucile erau pe lista verboten datorită densității lor calorice datorită conținutului lor natural de grăsimi. În timp ce gândirea generală a recunoscut potențialul sănătos al nucilor, cum ar fi nucile, există adesea o atenție la consumul lor bazat pe calorii. Este un mesaj confuz: vă rugăm să mâncați acest aliment deoarece este delicios și este bun pentru dvs., dar limitați-vă la caloriile implicate. Este o alegere quixotică la festivitățile de sărbători; Dacă aveți o mână de nuci sau mergeți direct pentru un mic cârnat Viena cu doar 35 de calorii pe masă?
Un studiu recent a examinat această enigmă calorică examinând peste 100 de persoane cu risc crescut de a dezvolta diabet de tip II. [5] Participanții au fost repartizați într-un grup care a primit sfaturi dietetice și ajustare calorică sau a fost lăsat la dispoziția lor. În cadrul fiecăruia dintre aceste grupuri, acestea au fost împărțite în suplimente cu sau fără nuci. Rezultatul a fost patru grupe; fără sfaturi dietetice și fără nuci, fără sfaturi dietetice și nuci, sfaturi dietetice/ajustarea caloriilor și fără nuci, sfaturi dietetice/ajustare calorică și nuci. Subiecții au fost urmăriți pentru o perioadă de cincisprezece luni.