Servicii și întrebări - La Carboneria Bucătărie ușoară și simplă la grătar
Serviciile noastre se concentrează atât asupra persoanelor fizice, cât și asupra profesioniștilor, dar lucrăm cu nenumărate companii precum consultanțe culinare, producători de televiziune etc.
Servicii și întrebări frecvente.
În cei 80 de ani de viață pe care îi comercializăm combustibil și produse pentru șeminee și grătare Am luat o anumită experiență pe care o avem, astfel încât clienții noștri să plece cât mai mulțumiți și, mai presus de toate, să dobândească ceea ce au cu adevărat nevoie, încercăm să îi sfătuim cât mai bine și de aceea am pregătit o serie de întrebări frecvente pentru ca tu să găsești un răspuns.în cel mai scurt timp posibil.
Despre Grătare.
Care sunt diferențele dintre cărbunele vândut la benzinării și centrele comerciale și cel consumat de profesioniștii din domeniul ospitalității?
Principala diferență este calitatea, durabilitatea, aroma și puterea calorică.
- Durabilitate: Cărbunele trebuie să dureze mult timp, cu cât durează mai mult, cu atât este mai economic și cu atât mai puțină muncă pentru personal.
- Puterea calorică: Un cărbune cu putere calorică redusă gătește mâncarea și fripturile.
Diferența dintre cărbunele de calitate scăzută care este vândut în centrele comerciale și cel vândut în magazinele de cărbune este calitatea lemnului cu care este fabricat. Cea de calitate este realizată cu lemne dure, cum ar fi lemn de foc de stejar sau quebracho argentinian, dacă este de origine străină pentru a fi profitabil și pentru a oferi calitățile necesare unui bun grătar.
Iubitorul de grătar care are posibilitatea de a achiziționa cărbune de calitate nu ezită să-l folosească pentru prăjiturile lor, deoarece diferența și rezultatele finale sunt surprinzătoare în comparație cu cele de calitate scăzută.
Brichete de cărbune sau cărbune?
Cu siguranță cărbune.
Brichetele de cărbune sunt făcute din cărbune de cărbune care este legat cu făină.
Brichetele de cărbune sunt o modalitate foarte rezonabilă de reciclare a cărbunelui.
Cum aprinzi un grătar?
Pentru aprinderea cărbunelui vom avea nevoie de un dispozitiv de pornire a focului: tablete de aprindere, așchii de pin, pinecones etc.
Avem mai multe opțiuni: aprindeți dispozitivul de pornire a focului și, atunci când există flăcări semnificative, adăugați o cantitate mică de cărbune fără a sufoca focul și, ulterior, continuați să adăugați cărbune sau putem face o mică piramidă de cărbune și aprindeți dispozitivul de pornire de la baza inferioară.
Când este momentul potrivit pentru a pune mâncare pe grătar?
Momentul ideal este când se formează un strat alb de cenușă pe cărbune. Acesta este momentul ideal, deoarece dacă îl punem înainte, flăcările pot ajunge la mâncare și, dacă preparăm mâncarea pe grătar, este aroma pe care o oferă lemnul de foc sau cărbunele și mai ales că este gătită la foc mic.
Sfaturi pentru restaurante.
Din 1934 suntem specializați în servirea restaurantelor care se gătesc pe grătar, fie cu lemne de foc, cu cărbune sau mineral.
Restaurante cu cuptoare cu lemne, cu grătar sau cuptor cu cărbune și chiar locuri care încă gătesc cu bucătăriile economice autentice ale Cărbune sunt prietenii și clienții noștri.
Oferim servicii zilnice atât în centrul Madridului, cât și în împrejurimile sale și ne trimitem cărbunii și cele mai bune produse în întreaga peninsulă.
Autenticul nostru cărbune de stejar precum cărbunele argentinian de quebracho sau marabou cubanez și cele mai inovatoare precum cărbuni de coajă de cocos.
Despre Șeminee și Sobe.
Cum aprinzi un șemineu?
- Verificați dacă fotografia este deschis
- Dacă șemineul nu a fost aprins de mult timp, vom introduce un ziar prin canalul de fum și îl vom aprinde.
- Puneți lemnul de pin în formă de piramidă și luminați-l la bază cu un ziar sau, în caz contrar, cu tampoane de aprindere.
- Odată ce flacăra este la splendoarea maximă, vom adăuga un combustibil mai dur, cum ar fi lemn de foc de stejar, brichete de lemn de foc, cărbune mineral etc.
- Odată aprins șemineul, va trebui să fim conștienți să-l reîncărcăm doar atunci când este necesar.
*Iti recomandam pentru iluminarea șemineului lemn de pin în așchii și pentru întreținerea focului, lemnului de stejar sau brichetelor de lemn.
*Vă sfătuim utilizarea lemnului lăcuit ca parchet deoarece atunci când este ars poate degaja fumuri toxice.
De ce trebuie să curățăm coșul de fum?
Curățând coșul nostru obținem o combustie bună. Conductele fiind complet curate oferă un tiraj complet care facilitează aprinderea combustibilului.
Cu curățarea evităm posibilele incendii din funinginea acumulată în coș. Focul într-un șemineu nu este frecvent, dar poate apărea dacă lăsăm anii să treacă și nu menținem conductele în stare bună.
Va fi important să ținem cont dacă șemineul nostru este direct sau are coatele, în al doilea caz va trebui să curățăm registrele și coatele mai regulat.
Cât de des se curăță coșul de fum?
Dacă contactul este regulat sau zilnic, este recomandabil să îl curățați anual. Dacă utilizarea noastră este sporadică sau doar în weekend, este normal să curățăm la fiecare doi ani.
Cum să efectuați curățarea zilnică a unui șemineu sau aragaz?
Curățarea zilnică a sobei sau șemineului este esențială pentru o combustie adecvată a combustibilului.