Sensibilitatea la salicilat Cauze, simptome și alimente de evitat - Stil de viață sănătos
Sensibilitățile și intoleranțele alimentare sunt probleme comune care pot fi dificil de diagnosticat.
În timp ce sensibilitatea la salicilat, cunoscută și sub numele de intoleranță la salicilat, nu este la fel de frecventă ca intoleranța la gluten sau lactoză, este o problemă reală pentru unii oameni.
Salicilații sunt compuși care se găsesc în alimente, medicamente și alte produse care pot provoca reacții adverse la cei care sunt intoleranți.
Sensibilitatea la acești compuși este asociată cu o mare varietate de simptome, ceea ce face dificilă identificarea lor.
Acest articol explică cauzele și simptomele sensibilității la salicilat, inclusiv alimentele de evitat.
Ce sunt salicilații?
Salicilații sunt un grup de substanțe chimice derivate din acidul salicilic.
Acestea se găsesc în mod natural în anumite alimente și sunt, de asemenea, produse sintetic pentru utilizare în produse precum aspirina, pasta de dinți și conservanții alimentari.
Ambele forme naturale și sintetice pot provoca reacții adverse la unii oameni.
În forma lor naturală, plantele produc salicilați pentru a se apăra împotriva elementelor dăunătoare, cum ar fi insectele, ciupercile și bolile (1).
Această formă se găsește într-o gamă largă de alimente, inclusiv fructe, legume, cafea, ceaiuri, nuci, condimente și miere.
Între timp, forma sintetică este frecvent utilizată ca conservant alimentar și se găsește în medicamente precum aspirina și Pepto-Bismol.
Comparativ cu alimentele, medicamentele precum aspirina conțin cantități mari de salicilați, motiv pentru care intoleranța la salicilat este mai frecvent asociată cu medicamente.
De exemplu, aportul alimentar de salicilați este de obicei de 10 până la 200 mg pe zi. Comparativ, o singură doză de aspirină poate conține 325-650 mg, în funcție de tipul (2).
Ce cauzează sensibilitatea la salicilat?
În timp ce consuma cantități excesive de salicilați poate provoca reacții adverse la oricine, cei mai mulți oameni pot consuma în siguranță alimente bogate în salicilați zilnic sau pot lua câteva aspirine din când în când pentru dureri de cap.
Cu toate acestea, cei cu sensibilitate la salicilați pot prezenta reacții adverse atunci când consumă un aliment sau utilizează un produs care conține chiar și cantități mici din aceste substanțe chimice.
Aceste persoane au o capacitate scăzută de a le metaboliza în mod corespunzător și de a le excreta din corpul lor.
Sensibilitatea la salicilat este considerată a fi cauzată de o supraproducție de leucotriene, care sunt mediatori inflamatori care au fost legați de o varietate de afecțiuni, inclusiv astm, artrită reumatoidă și boli inflamatorii intestinale (3).
Această supraproducție este cauzată de inhibarea ciclooxigenazei, o enzimă care reglează producția de leucotriene (4).
Acumularea leucotrienelor în organism duce la simptome legate de intoleranță la salicilat.
Deși procentul persoanelor care au intoleranță la salicilat este necunoscut, este mai frecvent la adulții cu astm (5).
De fapt, se estimează că 2 până la 22% dintre adulții cu astm sunt sensibili la acești compuși (6).
De asemenea, s-a demonstrat că persoanele cu alergii alimentare și boli inflamatorii intestinale sunt mai susceptibile de a avea această intoleranță (7).
Simptome ale sensibilității la salicilat
Sensibilitatea la salicilat poate provoca simptome variate care imită alergiile și bolile.
De asemenea, unii oameni simt simptomele lor doar în prezența alergiilor fără legătură, ceea ce face dificilă diagnosticarea.
Cele mai frecvente simptome implică căile respiratorii. Cu toate acestea, pielea și tractul intestinal pot fi, de asemenea, afectate.
Simptomele includ (2):
- Congestie nazala
- Infecție și inflamație sinusală
- Polipii nazali și sinusali
- Astm
- Diaree
- Grătar pe gaz
- Durere abdominală
- Inflamație intestinală (colită)
- Urticaria
- Umflarea țesuturilor
Cu toate acestea, rețineți că simptomele pot varia de la o persoană la alta.
Cantitatea de salicilați care declanșează o reacție poate varia în funcție de capacitatea individului de a le descompune.