Semințe de chia Proprietăți, beneficii și utilizări
Semințele de chia sunt considerate un „superaliment”. Există două plante cunoscute sub numele de chia, ambele sunt originare din speciile din America Centrală. În prezent, doar Australia și Bolivia au culturi și producții certificate pe scară largă și bogat în Omega 3.
Este o cunoscută sămânță care a fost deja consumată ca hrană de către azteci, pentru a vă crește rezistența fizică. Este o sursă naturală de acizi grași Omega-3, fibre și proteine, precum și alte componente nutriționale importante, antioxidanți.
În plus, semințele de chia sunt, de asemenea, potențiale pentru industria alimentară, mai întâi pentru a îmbogăți pâinea, prăjiturile și batoanele de cereale; producerea de hidrolizați de proteine, în producția de maioneză, cu adaos de chia, printre alte produse.
Chia este foarte studiat, deoarece potențialul său este enorm și, într-un fel, încă necunoscut în gastronomia mondială.
Proprietățile și beneficiile semințelor de chia.
Proprietățile benefice ale semințelor de chia erau cunoscuți de civilizațiile precolumbiene. Alături de porumb, fasolea și amarantul erau alimentele de bază ale mayașilor și aztecilor.
Chia Este considerat un aliment funcțional cu o mare capacitate de a satisface foamea, reține multă apă, crescând de până la 20 de ori volumul său, ceea ce provoacă sațietate, deoarece umple stomacul.
Chia este bogat în omega 3, calciu, magneziu, mangan și fosfor, proteine, fibre și antioxidanți.
Conținutul de calciu face din semințele de chia una dintre cele mai importante surse de plante ale acestui mineral, alături de semințele de susan. Semințele de chia au un conținut de calciu de 600 mg pe 100 de porții. Este considerat de 5 ori mai mare decât laptele. Chia conține Omega-3, 20% din greutatea sa, o caracteristică care îl face similar cu semințele de in și uleiul de semințe de in. 100 de grame de semințe de Chia sunt aproximativ 20 de grame de Omega 3, o caracteristică care face din Chia cea mai bogată sursă vegetală de acizi grași esențiali.
Câștigător al nutrienților.
- Chia are un conținut foarte interesant de vitamina C, 5,4 miligrame la 100 de grame, de 7 ori mai mare decât portocalele.
- Conținutul său de potasiu (809,15 miligrame la 100 de grame) este de 2 ori mai mare decât bananele.
- Prezența fierului (9,9 miligrame la 100 de grame) este de 3 ori mai mare decât în spanac.
- Și nu trebuie să subestimăm prezența în chia a altor minerale, precum seleniu, magneziu și zinc, pe lângă conținutul său de provitamine, vitaminele E, B6 și niacina încă, riboflavina și tiamina.
- Semințele de chia sunt bogate în mod natural în aminoacizii necesari formării proteinelor din organism, printre care putem găsi metionină, cisteină și lizină (cu excepția taurinei) și antioxidanți, care sunt prezenți în interiorul lor de 4 ori mai mare decât ceea ce se întâmplă în afine.