Selecții de păsări - Produse din alge marine în dietele de păsări de curte
Introducere
„Există deja posibilitatea creșterii microalgelor în interior folosind fotobioreactoare”
Microalgele și valoarea lor nutritivă
Microalge în dietele păsărilor de curte
Microalge și ouă
În studiile cu straturi, Spirulina • de la 1,5 la 2% - sau Chlorella • până la 1% -, îmbunătățind culoarea gălbenușului și fără a afecta performanța productivă. Găinile hrănite cu o dietă suplimentată cu Spirulina sau Chlorella a produs ouă cu gălbenușuri semnificativ mai bogate în culoare - An et al., 2014; Zahroojian și colab., 2011; 2013 -, care poate fi atribuită prezenței carotenoizilor, a pigmenților solubili în grăsimi prezenți în biomasa algelor și a unor precursori cunoscuți ai vitaminei A.
„Microalgele sunt o sursă directă de acizi grași benefici n-3”
În două experimente mai recente, s-a încercat determinarea influenței încorporării microalgelor, unii precursori cunoscuți ai vitaminei A. - Schizochytrium limacinum - asupra conținutului de acizi grași din ouă, hrănirea găinilor cu o dietă pe bază de făină de porumb și soia care conține microalge. Determinarea acizilor grași a arătat că suplimentarea cu microalge a produs o creștere a depunerii de DHA în ouă - tabelul 2 - în comparație cu valoarea de referință de 58 mg DHA/100 g indicată de USDA - tabelul 2 -.
Microalge și carne de pui
Un alt studiu a fost realizat pe puii de carne pentru a evalua dacă suplimentarea lor cu microalge - Schizochytrium limacinum - modifică profilul acizilor grași al țesuturilor și produce același efect ca și în asimilarea țesutului acizilor grași n-3 din ouă.
După cum se poate vedea din Tabelul 3, suplimentarea cu microalge a afectat profilul acizilor grași din sân, carnea coapsei și grăsimea abdominală, crescând liniar depunerile de DHA și EPA în țesuturi. Mai mult, acizii grași n-3 au urmat aceeași tendință, în timp ce carnea de sân a înregistrat o scădere semnificativă a concentrației totale de n-6 odată cu creșterea adaosului de alge.
„Utilizarea microalgelor la găinile ouătoare și pui de carne deschide o modalitate de a crea alimente funcționale, cum ar fi ouăle și carnea de pui”
Microalge și diete organice de pasăre
„Utilizarea algelor în dieta păsărilor organice deschide o oportunitate pentru fortificarea ouălor și a găinilor de acest tip”
Concluzii
Utilizarea microalgelor la găinile ouătoare și la puii de carne deschide o modalitate de a crea alimente funcționale, cum ar fi ouăle și carnea de pui. Elementele nutritive cu valoare adăugată, adică îmbunătățirile raportului DHA și n-6 la n-3 sunt evidente atunci când se adaugă microalge în alimentația păsărilor. Mai mult decât creșterea concentrației de DHA, cheia importanței nutriționale a adăugării de microalge în dietă este reducerea raportului de n-6 la n-3 care este legat de o sănătate mai bună a populației umane. Prin urmare, manipularea acizilor grași pentru întărirea produselor din păsări de curte poate fi realizată prin încorporarea microalgelor bogate în DHA în dietele păsărilor de curte.