Secretul pulberilor care circulă în sălile de sport BuenaVida EL PA; S
Atenție: nu toate soluțiile expres de pe piață sunt de aceeași calitate. Și nu fac minuni. Dacă da, suspectați: va include ceva ilegal
Potrivit unui studiu al Universității din Granada, publicat în 2008 în revista Latin American Nutrition Archives, „abuzul de tot felul de substanțe pentru îmbunătățirea performanței sportive și a condițiilor fizice s-a răspândit la oamenii care merg săli de sport „Aceasta este ideea care i-a motivat pe cercetători să analizeze obiceiurile a 415 utilizatori de 4 săli de sport din Sevilla, un studiu care a relevat că 56% din eșantion a consumat un supliment, în special cu intenția de a-și îmbunătăți aspectul fizic.
José Miguel Martínez Sanz, profesor al Departamentului de Nutriție al Facultății de Științe ale Sănătății a Universității din Alicante, rafinează datele: 57,14% recunosc consumul de cafeină, aminoacizi și creatină, în timp ce 47,61% recurg pur și simplu la proteine, Molecule care, sub formă de pulbere sau băț, au devenit una dintre marile cusături ale industriei legate de sport. Motivele sunt clare. "Ei caută, mai presus de toate, să îmbunătățească performanța sportivă, mai multă energie și masă musculară. Mulți chiar le iau, pentru că adversarii lor o fac, pentru a fi la același nivel. Iar principala sursă de informații este antrenorul: doar unul din trei se consultă cu un dietetician-nutriționist", Adăuga.
Și ce justifică acea imagine a sportivului care părăsește sala de gimnastică sorbind un shake mare? O ecuație simplă: dacă trebuie să mănânci proteine sub formă de alimente pentru a construi mușchi sau pentru a repara masa musculară care este distrusă în timpul exercițiului, există două opțiuni. Primul este să duci omleta franceză la sală și să o înghiți imediat ce termini antrenamentul. Al doilea este să-l asigurați cu o scuturare instantanee. Și de ce graba? Trebuie să profitați de fereastra metabolică, acea perioadă prețioasă de 30 de minute până la două ore după antrenament, în care corpul absoarbe substanțe nutritive precum apa de mai pentru a se repara. Puțină apă, o măsură de pulbere de proteine, se agită în agitator (poate cu o strecurătoare pentru a evita cocoloașele) și gata. Sau așa ar trebui să fie.
Deși știința nu a dovedit că excesul de proteine dăunează oamenilor sănătoși, experții recomandă evitarea acesteia ca măsură de precauție
Dar în Biologia umană doi și doi nu sunt întotdeauna patru. Faptul că doi indivizi se antrenează la același nivel nu înseamnă că se recuperează în mod egal. Chiar și cu același shake. Nu toți avem aceeași facilitate de a transforma aceste proteine în mușchi. "Fiecare individ are o capacitate anabolică diferită. Depinde de profilul dvs. hormonal (în special hormoni sexuali și de creștere), de predispoziția dvs. genetică (există variante care ne fac mai predispuși la hipertrofie), de ce alte alimente consumați (cu carbohidrați stimulează răspunsul la insulină, facilitând intrarea aminoacizilor celula musculară) și capacitatea intrinsecă a mușchiului de a-și sintetiza propriile proteine din aminoacizi (care este reglată de un complex de mecanisme de acțiune), printre alți factori ", avertizează profesorul Helios Pareja-Galeano, cercetător la Universitatea Europeană din Madrid.
Ești femeie sau ai vârsta de a fi tratată? Afaceri proaste. „Sinteza proteinelor este condiționată și de sex: femelele, datorită profilului lor hormonal, au o capacitate hipertrofică mai mică: adică mușchii cresc mai puțin; și vârsta, adică cu cât vârsta scade și ea, există chiar modificări care duc la atrofia musculară, cum ar fi sarcopenia sau fragilitatea. "După cum se poate observa, corpul uman își stabilește regulile, iar industria se străduiește. nu ieși întotdeauna.
În frigider există de toate
Zerul este cel mai popular supliment proteic. Provine din zer și există versiuni pentru intoleranța ușoară la lactoză
L-am întrebat pe acest tehnolog alimentar dacă este greșit să ne consumăm excesiv proteine. „La subiecții sănătoși, știința nu a reușit să demonstreze efecte dăunătoare, cum ar fi afectarea rinichilor sau a ficatului, chiar și în cantități de 4,4 g/kg. Cu toate acestea, aceste studii au fost făcute în decurs de maximum doi ani. dietele bogate în proteine ar trebui evitate ", sfătuiește el. De asemenea, totul poate fi rezolvat fără a fi nevoie de shake-uri. "De fapt, dacă dieta este planificată corespunzător, suplimentele de aminoacizi nu raportează niciun beneficiu semnificativ", șanț.
În magazine, oferta este de asemenea mare
Salile de sport sunt terenuri de pescuit pentru vânzarea acestor bărci. Mai ales cea din zer. "Provine din zer. În funcție de tipul de filtrare și prelucrare, proteina va fi mai mult sau mai puțin pură. Cu cât este mai pură, cu atât este mai scumpă. Există trei tipuri: concentrat, care conține între 60% și 70% proteine și restul de lactoză, grăsimi și carbohidrați; izolatul, care implică o nouă filtrare a zerului până la atingerea a 90% proteine; și hidrolizat, unde poate ajunge la 97% ", explică Hugo Alberto Teixeira, antrenor și proprietar al magazinului Corpus Style Nutrition.
Ce se întâmplă dacă aveți intoleranță la lactoză? "În funcție de grad, există cei care pot lua un izolat sau hidrolizat fără probleme. În ultimii ani, enzimele digestive au fost adăugate la formulele care îmbunătățesc absorbția lor și reduc disconfortul, deoarece anterior unele produceau multă flatulență. Și în cazul veganilor au opțiunea de soia, mazăre și orez. " Vânzătorul recunoaște că mulți clienți vă cer să vă „faceți mari într-o lună” cutii, pentru că l-au văzut într-un forum pe Internet. "Acest lucru este imposibil, cel puțin cu proteine și antrenament. Nici măcar dublarea dozei. Un alt lucru este că se adaugă substanțe ilegale. Și nici nu vând, nici nu vă sfătuiesc în acest sens".
Și nu toate suplimentele funcționează
Antrenorul, managerul magazinului și, mai nou, rețelele de socializare, influențează cumpărarea și consumul acestor produse. "Mai presus de toate, la o vârstă fragedă, între 15 și 23 de ani. Sunt achiziții impulsive: de multe ori nu știu ce cumpără sau de ce", spune Puya. Deci, nu funcționează tot ce este vândut cu barca ca un taur? Profesorul Helios Pareja-Galeano, de la Școala de Științe Sportive a Universității Europene și membru al Institutului de Cercetare al Spitalului 12 de Octubre, este clar: "Multe dintre aceste produse nu fac nimicAceasta este concluzia la care a ajuns o analiză recentă efectuată împreună cu colegii săi Javier S. Morales, Pedro L. Valenzuela și Alejandro Lucía.