Secretele nutriționale Așa se hrănește fotbalul Nacional de Osorio
Clubul a deschis porțile bucătăriei și sufrageriei către AS Columbia pentru a arăta dieta echipei. Nutriționistul și bucătarul-șef dezvăluie detalii despre dietă.
Concurența la cel mai înalt nivel a devenit o obsesie pentru Atlético Nacional în ultimii ani. Antrenamentul a stat la baza acestui scop. Iar dieta, sprijinul în cadrul unei îngrijiri zilnice stricte, care vizează construirea sportivilor de elită.
Instituția face pași în această direcție de ceva timp, dar Odată cu revenirea lui Juan Carlos Osorio, nutriția a preluat un rol principal în cadrul pregătirii.
Există deja momente stabilite pentru a lua micul dejun și prânzul împreună. În spatele ei există o planificare milimetrică la care participă nutriționistul María Alejandra Alzate și bucătarul-șef Armando Arias, precum și doi asistenți în bucătărie.
La 5:30 am. echipa care hrănește urmăritorii intră în acțiune. În zona alimentară, situată în Centrul de înaltă performanță (CAR), procesul începe cu punerea în aplicare (dispunerea ingredientelor și ustensilelor) pentru a micul dejun care include ouă în toate versiunile sale, pâine integrală, arepas, vafe de ovăz și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
Plante de lapte, nuci, afine și semințe de chia completează o parte a ofertei, care include, de asemenea, o mare varietate de fructe, gelatină neîndulcită, suc de portocale, suc de sfeclă, cafea și ciocolată.
"Ei cer ouă după gust, unele doar albe, deoarece există un grup de 10 care urmează o dietă pentru a reduce procentul de grăsimi", a spus Arias, care a recunoscut că „întrucât totul este atât de sănătos, nu le place întotdeauna, dar încercăm să ne jucăm cu ingredientele și să le condimentăm”.
Pentru bucătar, Osorio a fost „o piesă fundamentală” în stabilirea orarelor pe care „le respectăm cu toții”. Ea îl descrie ca un om „foarte strict” cu mâncare. „Este foarte conștient de hrănirea băieților”, a spus el.
María Alejandra, care a fost la club de 11 ani, este însărcinată cu definirea meniului conform activităților echipei, cu care caută să aibă grijă de sănătatea sa și să îndeplinească cerințele de energie și nutrienți.