SECO DE CABRITO Rețetă ușoară și delicioasă 3 SFATURI

Rețetă Seco de Cabrito a la Norteña

El Seco de Cabrito este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare din nordul Peru, cu unele variații în diferite regiuni, unde ingredientul principal este carnea fragedă a puștiului și se servește cu fasole condimentată cu ceapă și usturoi. Este un aliment tipic din regiunea Lambayeque (Trujillo, Chiclayo, Piura) care se consumă în principal în timpul festivalurilor populare și de familie. A mânca!

• Rețetă Seco de Cabrito a la Norteña
• Cum se pregătește Seco de Cabrito a la Norteña
  • Ingrediente
    • Pentru Seco de Cabrito
    • Pentru fasole:
  • Instrucțiuni
  • Trucuri și sfaturi
• Istoria Seco de Cabrito

Cum se pregătește Seco de Cabrito a la Norteña

Copil uscat cu fasole

Din nordul Peru vă aducem unul dintre preparatele lor tipice, Seco de Cabrito cu fasole. Una dintre acele feluri de mâncare cu o aromă incredibilă bazată pe cele mai bune ingrediente din nordul Peruului (copil, ardei galben, squash loche, chicha de jora).

• Timp de pregatire: 20 de minute
• Timp de gătit: 1 oră 40 de minute
• Timpul total: 2 ore
• Diners: 4 oameni
• Calorii: 260 kcal

Ingrediente

Pentru Seco de Cabrito

• 1 kilogram de copil
• 2 căni de chicha de jora fără dulce
• 1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe
• 1 roșie, tăiată cubulețe
• 1 piper galben lichefiat
• 2 linguri usturoi tocat
• 3 linguri de squhe loche tăiate în pătrate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cana de coriandru frunze de coriandru tocat
• Sare și piper după gust
• 4 căni de orez fiert

Pentru fasole:

• 1/2 kg de cavaler sau fasole canarină
• 1/4 din coaste de porc cu os
• 1 bucată de piele de porc
• 1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
• 2 linguri usturoi tocat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni

1. Tăiați puștiul în 8 părți, condimentați-l cu sare, piper și o linguriță de usturoi măcinat. Adăugați chicha de jora și lăsați-o să se odihnească timp de 2 ore.
2. După două ore, încălziți o oală mare cu ulei fierbinte și pregătiți un dressing cu ceapa tocată și roșia tocată până când ceapa este pe jumătate transparentă și roșia a redus.
3. La pansamentul anterior adăugați bucățile de puști împreună cu sucurile lor (lichide) și, de asemenea, coriandrul, ardeiul galben și dovleacul tăiat în pătrate. Lăsați totul să se gătească la foc mediu timp de aproximativ 40 sau 45 de minute până când copilul este fraged.
4. În timp ce copilul gătește, el pregătește fasolea. Așezați fasolea cu apă într-o oală și acoperiți-o cu apă care depășește, adăugați coasta de porc, bucata de piele de porc. Lăsați-l să se coacă până când fasolea devine cremoasă. Timpul de gătit depinde de tipul de fasole. Dacă doriți ca acestea să gătească rapid și să fie cremoase, mai jos este un sfat
5. Când fasolea este aproape gata, pregătiți un sos de ceapă, usturoi zdrobit, sare și piper și adăugați-l la fasole și lăsați-i pentru timpul în care fasolea termină de gătit.

---