Se încheie sezonul smochinelor, câteva fructe minunate
Părinții mei au un smochin, un copac generos care începe să rodească de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii octombrie. Smochinele pe care le colectăm de la acest smochin sunt cu piele subțire, aproape negre, și pulpă roșie și siropoasă. Dulciuri de furie.
Trebuie să spun că, în copilărie, nu-mi plăceau smochinele. Mi-a plăcut cum miroseau și am fost fascinat să-i văd pe cei mai în vârstă mâncându-i cu atâta plăcere. Cu toate acestea, mi-am imaginat sute de viermi în interior și m-au îngrozit. Nu știu când și de ce, dar într-o zi am decis să deschid una. L-am examinat amănunțit și l-am mâncat în câteva mușcături. De acolo în cer. De ce nu aș face experimentul înainte?
Din acel moment, aștept cu nerăbdare ca smochinul generos al părinților mei să-și înceapă ciclul natural în fiecare an și să-i putem colecta și bucura. Îmi plac mai ales smochinele de mai târziu, deoarece interiorul lor devine mult mai parfumat și aproape pare a fi gem.
- De la copac la gură
- De la copac la gură
- De la copac la gură
Proprietățile smochinelor
Smochinul este un ficus (ficus carica) originar din Turcia. Mediteranean, atunci. Deși smochinul este un fruct foarte dulce, nu are mult mai multe calorii decât un măr, atâta timp cât este consumat proaspăt și nu uscat. Nu are aproape grăsimi sau proteine, dar are zaharuri naturale grozave. În afară de un cantitate mare de minerale, acest fruct delicios este delicios în fibră și se remarcă prin contribuția flavonoide (Substanțe chimice produse de plante și care sunt antioxidanți, antiinflamatori, antivirali și anticanceroși). Trebuie să clarific că smochinele negre sunt mai bogate în flavonoide decât cele mai ușoare, ceea ce mă face foarte fericit, deoarece smochinul părinților mei produce smochine negre fantastice.
În ciuda reputației proaste pe care o au smochinele în ceea ce privește îngrășarea și furnizarea prea multului zahăr, realitatea este destul de diferită. Smochinele, având multe fibre, sunt sățioase. Pe de o parte, nutriționiștii recomandă câteva smochine înainte de prânz (nu după) pentru a ne împiedica să mâncăm mai mult decât este necesar. Pe de altă parte, medicii ne spun că fibra solubilă din smochine ne poate ajuta să controlăm nivelul glucozei și al colesterolului.