SCRISOARE; C
LITERA C
Macrou:
Pește marin cu carne estimată, spate albastru-verzui cu benzi transversale
negru, care se apropie de coastă primăvara și vara și face obiectul pescuitului industrial pentru industria conservei.
Capră:
Rumegător cu coarne arcuite înapoi, dintre care există numeroase rase sălbatice și domestice, alpiniști buni și săritori.
Cabrilla:
Pești, cu gura mare, cu mulți dinți, de culoare maro deschis, cu benzi transversale întunecate pe părțile laterale ale trunchiului și o coadă crestată. Familia Serranid.
Copil:
Creșterea caprelor foarte apreciată de gurmanzi.
Cacao:
Arborele familiei sterculiaceae, originar din America de Sud și cultivat pentru producerea semințelor, din care se extrag materii prime grase (unt de cacao) și pulbere care sunt folosite la fabricarea ciocolatei.
Cafea:
Semințele conținute în perechi în fructul acestui tufiș, care au un principiu alcaloid și aromatic. Infuzia făcută cu aceste semințe prăjite este cafeaua.
Dovlecel:
Dovleac mic, comestibil, cilindric, cu coajă verde și carne albă.
Calamar:
Moluscă, cu un corp în formă de fus, cu o pereche de aripioare de coadă
de formă triunghiulară și 10 brațe tentaculare cu ventuze.
Bulion scurt
Fundal vegetal pentru fierberea peștelui.
Bulion:
Mâncare lichidă obținută prin fierberea cărnii, legumelor, peștelui etc. în apă. Oricare dintre sucurile de legume destinate alimentelor.
Încălziți vasele:
Dispozitiv folosit pentru păstrarea vaselor fierbinți pentru service.
Calorie:
Unitate de măsură a cantităților de căldură. Valoarea energetică a alimentelor este de obicei exprimată în kilocalorii sau calorii mari (care valorează în mod normal 1000 de calorii). Rația normală de hrană pentru un adult care cântărește 65 kg este de 2500 kilocalorii pe zi.
Camembert:
Brânză moale, fabricată din lapte de vacă, în principal în Normandia.
Scorţişoară:
Scoarță de diverse plante aromatice, în special scorțișoară. Condimentare folosită la gătit pentru aromatizarea dulciurilor și a altor delicatese.
Cangur:
Mamifer australian din ordinul marsupialelor. Se introduce utilizarea cărnii sale în alimente.
Clapon:
Pui castrat care este îngrășat pentru a mânca.
Kaki:
Planta arbore originara din Japonia cu frunze de foioase si fructe de padure, rosii si comestibile, cu pulpa moale si dulce, care arata ca o rosie.
Melc:
Moluscă gastropodă pulmonară, prevăzută cu o coajă, univalva și spirală, capabilă să găzduiască întregul corp al animalului.
Scoică:
Caramelizați:
Transformați zahărul în caramel. Se scaldă în zahăr până la caramel.
Bomboane:
Zahar topit și prăjit prin acțiunea focului. Bomboane compuse din zahăr și un corp gras (lapte, smântână), aromatizate. Punct de caramel: Grad care atinge zahărul gătit pentru prepararea prăjiturilor și a cofetăriei.
Carbonat:
Tocană formată din bucăți de carne, felii de porumb, dovleac, cartofi și orez. Fel de mâncare european făcut cu file de vită și gătit cu bere și ceapă.
Casis:
Arbust asemănător cu agrișul, de 1 până la 2 metri înălțime, care produce fructe de pădure negre comestibile, din care se face un lichior. Se folosește și în patiserie.
Castan:
Fruct comestibil al castanului, bogat în amidon.
Caviar:
Capră de sturion condimentată.
Cratiţă:
Navă de obicei emisferică și cu mâner lung.
Caserolă:
Ghiveci rotund, mai lat decât adânc, cu două mânere, folosit pentru a găti leguminoase, legume, carne sau pește.
Orz:
Planta din familia ierburilor, cu flori și fructe în formă de vârf într-o cariopsie ascuțită la capete, cu o canelură longitudinală, de interes industrial și nutrițional.
Ceapă:
Bulbă comestibilă din familia lilaceae.
Arpagic:
Plantă care crește spontan în întreaga lume și este cultivată pentru frunzele sale goale, cilindrice, care sunt folosite ca condiment.
Sită:
Instrument format dintr-un inel și o cârpă metalică sau din păr, folosit pentru a cernea făina, serul etc.
Secară:
Cereale cultivate în țări sărace în climă rece, pentru boabe și furaje. Cereale, utilizate în panificație.
Crabul păianjen:
Decapod marin mare comestibil, corp oval, spinos și cu picioarele foarte lungi.
Porc:
Mamifer domestic, cu corp gros, crescut pentru carne și piele. Toate părțile corpului sunt comestibile, unele piese sunt destinate delicatese, iar altele sunt consumate proaspete. Grăsimea sa, atașată de piele, se numește slănină, topită, asigură untul. Părul foarte dur (peri), este utilizat la fabricarea periilor.
Cereale:
În general, o plantă din familia ierbii, ale cărei semințe sunt utilizate, mai ales odată reduse la făină, pentru consumul uman și animalele domestice.
Cireașă:
Fruct comestibil al cireșului. Cireșul este o drupa roșie.
Cermeña:
Fruct de cemeño, un fel de pară mică, foarte aromată și gustoasă.