Scorțișoara ar putea afecta ficatul, mai ales dacă nu-l cumperi pe cel „real”
Mirosul dulce și lemnos al scorțișoarei este cunoscut aproape de la începutul timpului ca fiind unul dintre cele mai calde și mai blânde parfumuri de pe planetă. Derivat din scoarța brună a copacilor de scorțișoară din Sri Lanka, a fost folosit de milenii ca specie, medicament și una dintre cele mai valoroase mărfuri în valoare de piață. Cărțile școlare botanice chineze au menționat-o încă din 2.700 î.Hr. iar referințele biblice sunt numeroase.
O notă foarte interesantă din ziarul „El País” spune că, deși s-ar putea să fiți foarte conștienți de aroma sa delicioasă și de beneficiile pe care vi le poate oferi scorțișoara, este posibil să nu știți că există multe varietăți diferite ale acestui condiment. Unele dintre ele sunt foarte sănătoase, sunt benefice pentru nivelul zahărului din sânge, sănătatea inimii și sănătatea dentară, cu toate acestea, cea mai mare parte a scorțișoarei pe care o găsim pe piață conține o proporție mare de cumarină, o substanță toxică pentru ficat.
Deci, dacă sunteți un consumator obișnuit al acestui tip de condimente sau îl utilizați în mod regulat pentru a vă îndulci vasele, veți fi interesați să aflați mai multe despre cum puteți evita să mâncați un tip greșit de scorțișoară.
Deși există aproximativ 13 soiuri de scorțișoară disponibile pe piață, le putem grupa în două categorii clare: cassia și verum. Verum este cuvântul latin care înseamnă „adevărat”, deoarece acest grup de scorțișoară este cel autentic și provine din Sri Lanka. Acest tip de scorțișoară este în general cunoscut sub numele de scorțișoară din Ceylon. Toate proprietățile scorțișoarei pe care le cunoașteți sau le-ați auzit până în prezent corespund acestui tip de scorțișoară.