Proprietăți de nuci de caju, beneficii și utilizarea lor în bucătărie
Printre diferitele nuci pe care le găsim la dispoziția noastră, nuci caju Sunt o alternativă bună folosită pe scară largă în dietele vegane. Astăzi vă arătăm totul despre ele: proprietățile, beneficiile și modul de utilizare a acestora în bucătărie.
Proprietățile nucilor de caju
La fel ca alte nuci, nutrienții predominanți în caju sunt grăsimile, fiind mai presus de toate grăsimi mononesaturate.
Ele oferă o contribuție bună de proteină și sunt după castane, fructele uscate care proporție mai mare de hidrați cu toate acestea, nu este deosebit de bogat în fibre, la fel ca și alte nuci.
După cum subliniază un studiu publicat în 2009, caju este o sursă de substanțe benefice pentru sănătate, cum ar fi fitosteroli și tocoferoli, acesta din urmă cu proprietăți antioxidante iar primele cu efect asupra colesterolului din sânge și a altor lipide din organism.
A lui puterea antioxidantă este redusă odată cu stocarea și cu prelucrarea industrială, cum ar fi iradierea Conform cercetărilor efectuate în India, prin urmare, cel mai bun lucru este caju ca atare sau prăjit, ceea ce crește capacitatea sa antioxidantă, precum și conținutul său în compuși fenolici după cum au concluzionat oamenii de știință canadieni.