Schimbări în piramida dietei mediteraneene - Rețete ușoare și simple de gătit la domiciliu -

Piramida nutrițională a dietei mediteraneene a suferit unele modificări care au ca scop adaptarea versiunii vechi la stilul de viață actual. Inițiativa a apărut de la Fundația Dietei Mediteraneene, care a colaborat cu diferite entități internaționale. Numeroși experți din discipline atât de diverse precum nutriția, antropologia, sociologia și agricultura au participat la proiect. În esență, nouă piramidă nutrițională urmează proiectarea și liniile directoare ale celei anterioare, plasând la baza acelor alimente care ar trebui consumate mai frecvent, constituind astfel baza dietei noastre, iar în partea de sus a piramidei sunt acele alte alimente care ar trebui luate cu moderare . În această nouă versiune, s-au adăugat indicații sociale și culturale, strâns legate de stilul de viață mediteranean, înțelegând astfel dieta în sensul cel mai larg pe care îl cuprinde, pe lângă alimentele care trebuie consumate, modul adecvat de a selecta, găti și consuma ei. Piramida include, de asemenea, numărul de porții și compoziția meselor principale.

Dieta mediteraneană oferă numeroase beneficii pentru sănătate, prevenind apariția diferitelor boli legate de alimente. Toate grupurile alimentare sunt reprezentate în piramida nutrițională și dacă o dietă devine sănătoasă sau nesănătoasă va depinde de cantitatea și frecvența cu care consumăm oricare dintre aceste grupuri.

Alimentele de origine vegetală sunt cele care ocupă baza acestei noi piramide, deoarece consumul lor ne oferă substanțe nutritive și substanțe importante care ne protejează, favorizând astfel realizarea unei diete echilibrate care să ne facă să ne simțim bine. Din aceste motive, alimentele vegetale ar trebui să fie prezente în dieta noastră în cantitate și frecvență mai mari decât alte alimente situate în zona centrală sau superioară a piramidei, al căror consum ar trebui limitat la ocazii speciale.

În piramidă putem vedea frecvența cu care ar trebui consumate diferitele alimente; zilnic, săptămânal și ocazional, în acest fel, vom realiza o dietă echilibrată care să ne ofere sănătate.

Următoarele alimente ar trebui să fie prezente în mesele principale:

Cereale. În principal întregi, deoarece constituie o bună sursă de minerale și fibre. Se stabilește un consum adecvat de una sau două porții pe masă, care poate fi sub formă de paste, orez, pâine, mei, cuscus sau altele.
Legume. Experții recomandă să fie prezenți atât la prânz, cât și la cină și să consumați cel puțin două porții la fiecare masă. Este mai bine să le consumăm crude decât fierte și atunci când le alegem le vom varia în textură și culori, deoarece fiecare dintre ele oferă substanțe diferite cu proprietăți antioxidante și protectoare.
Fructe. Este recomandabil să luați una sau două porții pe masă.

Noua piramidă subliniază importanța unui aport zilnic bun de apă, care ar trebui să fie între 1,5 și 2 litri. Apa asigură un echilibru bun al fluidelor corporale. Cantitatea de mâncare este orientativă, variind în funcție de vârstă, activitate fizică și perioada anului. Apa poate fi furnizată ca atare sau prin infuzii cu puțin zahăr și bulionuri sărace în grăsimi și cu puțină sare.