Scam-ul etichetei alimentelor
Iaurt simplu neindulcit: 59 kcal, 4 g zaharuri, 3 g grăsimi și 0,12 g sare la 100 g. Același produs din aceeași marcă albă, dar clasificat ca degresat: 39 kcal, 5,6 g zaharuri, 0,1 g grăsimi și 0,15 g sare. Un succes de marketing, deoarece, deși reduce cantitatea de grăsime, crește zahărul și sarea.
Exemplul poate fi extrapolat la biscuiți, sucuri și bare de cereale împărțite în două categorii, normale și -supuse- degresate. "Etichetele „ușoare”, 0%, „cu conținut scăzut de grăsimi”, bio și fără gluten sunt doar o reclamă publicitară. O înșelătorie. Da, îndepărtează grăsimea din laptele cu care se fabrică lactatele, dar adaugă zahăr ", explică dietologul-nutriționist Carlos Ríos (Huelva, 22 martie 1991). Sunt nume create de departamentele de publicitate." Oamenii nu știu acest lucru înşelăciune. Etichetele scad percepția riscului, te fac să te simți mai puțin vinovat ", asigură el." Cu toții avem dreptul la informații veridice, care sunt alimentele cele mai sănătoase pentru a decide. Îți vând mulți ca fiind sănătoși și nu sunt ".
Lupta sa personală împotriva mâncare deghizată a început acum câțiva ani. Practica sa din Huelva a fost prea mică pentru el și în 2017 a deschis porțile altei virtuale, de acces public, în care sa mai mult decât 650.000 de adepți în așteptare ai contului său Instagram (@carlosriosq). În această rețea socială, Ríos dezvăluie trucuri, alerte despre momeli, demontează miturile - cu argumente - și ridică care sunt alimentele cele mai recomandate.
El este inventatorul termenului și al mișcării „Realfooding”, care pledează pentru a savura din nou mâncarea adevărată și discreditează, ca nesănătos, ultraprocesat. Un război „online” pe care acum îl tipărește și pe cele 247 de pagini (susținute de 66 de bibliografie!) Ale primei sale cărți: „Eat Real Food. Un ghid pentru transformarea dietei și a sănătății tale (ed. Paidós), "pentru că sunt atât de multe de clarificat că rețelele de socializare nu au reușit. Nu aș putea explica de ce", dezvăluie el. „Majoritatea oamenilor sunt derutați de mâncare. A mânca o dietă sănătoasă nu înseamnă doar consumul de salată și sân, sau mănâncă puține calorii ", spune acest lucru pasionat de a mânca cu capul.
Un meniu echilibrat se bazează pe alimente de calitate, pe care nutriționistul le numește mâncare adevărată. Potrivit expertului, acestea nu au nevoie de reclamații publicitare și sunt puțin sau deloc prelucrate. "Produsele neutre nu necesită prezentări: o salată verde, o dorată, un kilogram de orez în vrac. Pe ambalaj, dacă îl au, sunt indicate doar unul sau foarte puține ingrediente. Etichetele sunt reclamații care sunt folosite pentru a vinde mai multe produse, în special cele ultraprelucrate. De exemplu, mâncarea pentru bebeluși se vinde cu poze, cu o mie de culori pe care să le ceară copiii", asigură el.
FROITUL ÎNCHISORILOR
Pentru a recunoaște mâncarea de calitate, trebuie doar să o întoarceți. "Trebuie să uitați fața produselor și să citiți spatele pentru a vedea ingredientele. Dacă descrie mai mult de cinci, este posibil să fie un produs ultra-procesat", cu adaosuri suplimentare care modifică aroma reală a materiei prime., pe scurt zaharuri, făină rafinată, aditivi, uleiuri și sare. Aceste produse modificate nu chiar mâncare, ci un cocktail de ingrediente comestibile din fabrică.