Șase rețete de frigarui și frigarui pentru gustarea din weekend și își iau rămas bun de la august cu bucurie

Mâncarea cu frigărui este la fel de practică, pe atât de atractivă pentru a găti, servi și devora. Frigarui și frigarui au acel ceva special pe care îl asociem cu petreceri, vacanțe sau întâlniri cu familia și prietenii și, fără îndoială, sunt perfecte pentru a se bucura în aer liber. Cu grătar, grătar sau plită, vă propunem să tragem ultima gustare de weekend August cu o selecție bună de frigărui de casă.

În funcție de dimensiunea și conținutul a ceea ce facem clic, ele ne pot servi ca un simplu aperitiv sau ca un prânz și cină mai complet, asamblând poate meniul complet bazat pe un ciocănit împins pe bețe sau tije. De la carne, cârnați, pește sau legume, frigarui și frigarui admit practic totul, chiar și deserturi cu fructe care vor câștiga aromă odată cu focul grătarului.

Să ne amintim asta frigarui de lemn Se pot arde dacă le punem direct peste focul tăciunilor, așa că este recomandat să le lăsăm să se înmoaie câteva minute înainte de a le folosi. Nu va fi necesar dacă le gătim pe o farfurie sau cu un grătar electric și nu este o etapă necesară folosind tije metalice.

1. Frigarui mauri

Ingrediente

Carne de miel în bucăți sau bucăți de porc sau de vițel sau pui de 1 kg
Caișoară de usturoi curățată 4
Ceapă albă sau arpagic 1
Suc de lămâie și puțin din coaja sa 30 ml
1 lingura boia fierbinte
2 1/2 linguri boia dulce
1 lingură boabe de chimen
Șofran (fire) 4
Piper negru
1 ciupit scorțișoară măcinată
1 buchet de coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
1 linguriță sare
Ulei de măsline extravirgin (aproximativ) 125 ml

Cum se fac frigarui mauri

Comandați carnea deja tăiată în cuburi de 2-3 cm sau tăiați-o acasă, îndepărtând excesul de grăsime, dar fără să ne treacă deloc, numai ceea ce poate fi neplăcut atunci când mănânci sau mesteci. Uscați-l cu hârtie de bucătărie.

Spălați lămâia și coriandrul. Curățați usturoiul și ceapa și tăiați ușor. Într-un robot sau robot de bucătărie, zdrobiți aceste ingrediente cu sucul de lămâie și o parte din coajă și frunzele de coriandru.

Adăugați condimentele, sarea și cea mai mare parte a uleiului și amestecați puțin mai mult până când ai o pastă, dar că totul nu este diluat. Dacă nu aveți un robot, zdrobiți chimenul cu șofranul într-un mortar și puneți deoparte usturoiul; tocați mărunt ceapa și coriandrul cu un cuțit.

Puneți carnea într-o geanta mare pentru congelator cu inchidere cu fermoar și se toarnă marinada. Dacă este prea dens, adăugați mai mult ulei. Închideți bine, îndepărtând tot aerul posibil și masați carnea pentru a o impregna uniform cu amestecul. Se lasă la frigider cel puțin 8 ore, mai bine 12.

Când gătiți, pregătiți frigarui cu frigarui de lemn sau metal. Gatiti pe o plita foarte fierbinte, intorcandu-le, până când devin maronii aurii. Dacă urmează să le gătim pe grătar sau pe foc, este convenabil să înmuiați frigaruiele de lemn cu o jumătate de oră înainte.

2. Frigarui de porc caramelizat cu ananas

Ingrediente. 500 g de cozonac de porc tăiat cubulețe, 300 g de ananas natural tăiat în zaruri de aceeași dimensiune, suc de două tei, 4 linguri de miere, 2 linguri de sos de soia, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat, 1/2 linguriță de sos sriracha, 200 g roșii cherry, 2 linguri ulei de măsline extravirgin.
Elaborare. Amestecăm sucul de lămâie, mierea și sosul de soia. sos sriracha și ghimbir. Se amestecă și se adaugă cuburile de carne și ananas, se amestecă mai mult și se marinează timp de 15 minute. Pe frigaruiele metalice sau din lemn introducem un cub de carne, un cub de ananas, un cub de carne si o rosie cherry. Repetăm această operație până când se umple lungimea frigarui. Ungeți o tigaie fierbinte cu uleiul și rumeniti frigaruiele timp de aproximativ două minute pe fiecare parte, până când acestea sunt ușor caramelizate.