Sarea iodată Gastronomie; Inc

sare iodata Este un mineral simplu, clorură de sodiu, întărită cu iodură de potasiu, care este menită să prevină deficiența de iod în populație și, în acest fel, să evite tulburările derivate, cum ar fi pierderea IQ, întârzierea mintală, probleme tiroidiene sau gușă.

gastronomie

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă consumul de sare cu iod în dieta zilnică pentru a satisface nevoile corpului nostru pentru acest element. În funcție de vârsta individului, nevoile variază, adulții necesită 150-200 micrograme de iod, în timp ce la femeile însărcinate și care alăptează, aceste nevoi cresc cu 25 și respectiv 50 micrograme pentru a garanta dezvoltarea neurologică și senzorială a bebelușului.

După cum putem vedea, iodul este un micronutrient esențial, ale cărui nevoi le putem acoperi pur și simplu consumând sare iodată conform OMS. Acesta este cazul în Spania și în unele țări, cum ar fi Germania, unde solul este sărac în acest mineral, de unde și nevoia de a recurge la alimente bogate în iod (cum ar fi sarea iodată, peștele marin și algele, acestea din urmă sunt alimente care sunt consumate insuficient) pentru a primi contribuția necesară pentru a evita tulburările care determină deficitul lor.

Îmbogățirea sării cu iod a fost efectuată de mai bine de 80 de ani, aparent această practică a început în anii 1920 în Statele Unite, unde consumul de sare iodată este obligatoriu în prezent, ca în Elveția. Până în prezent, după cum știm, există încă multe gospodării care renunță la beneficiile sării iodate, acest pansament participă doar la 25% din dieta spaniolă, o cifră scandalos de scăzută, care arată în mod clar riscul de TDY (tulburare de deficit de iod) a unui număr mare de oameni.