Sarcina acidă a dietei; mecanisme și dovezi ale impactului lor asupra sănătății

acidă

ABSTRACT

În prezent, rolul compoziției dietetice în echilibrul acido-bazic a fost evidențiat, oferind precursori acizi și alcali. În general, alimentele bogate în proteine, precum carnea, brânzeturile, ouăle, printre altele, cresc producția de acizi în organism, în timp ce fructele și legumele cresc alcalii. Capacitatea unui aliment de a produce precursori de acid sau de bază se numește sarcină acidă potențială renală (PRAL). Dietele cu PRAL ridicat determină o stare de acidoză metabolică de grad scăzut, care a fost asociată cu dezvoltarea unor modificări metabolice, cum ar fi rezistența la insulină, diabetul, hipertensiunea arterială, bolile cronice ale rinichilor, modificările osoase și mușchii scăzuți, printre alte complicații. Obiectivul acestei lucrări este de a efectua o revizuire a dovezilor disponibile până în prezent care evaluează asocierea dintre PRAL în dietă cu incidența bolilor cronice și a modificărilor metabolice, menționând mecanismele implicate în dezvoltarea acesteia.