Șapte rețete cu condimente pentru a savura cea mai aromată gustare din weekend
Sâmbătă din nou, din nou să ne gândim la ce ne vom pregăti gustare de weekend care este ușor, simplu și care ne permite să ne bucurăm de o întâlnire plăcută cu familia și prietenii noștri în jurul mâncării. Ce părere aveți despre propunerea noastră de astăzi? Șapte rețete cu condimente care te vor transporta în locuri exotice datorită gustului tău.
Condimentele pot face ca cele mai blande și plictisitoare feluri de mâncare să fie gustoase, dar folosește-le cu măsură până găsești echilibrul care se potrivește gusturilor tale personale, pentru că dacă te duci peste bord adăugându-le poți strica cea mai delicioasă rețetă.
1. Năut înăbușit cu sos de roșii condimentat
Ingrediente: Conserve de naut gătit sau resturi de naut 400 g, roșii 1 kg, condimente după gust, coriandru proaspăt sau altă plantă aromată.
2. Conopida tikka masala
Ingrediente: Conopida 1, boabe de coriandru 5 g, ulei de măsline extravirgin 15 ml, ceapă dulce sau albă 1, cățel de usturoi 2, curcuma proaspătă de aproximativ 4 cm 1, ghimbir proaspăt de aproximativ 4 cm 1, roșii naturale conservate 5, concentrat de roșii 5 ml, Tikka amestec de condimente masala 1 lingură, frunze de curry uscate (opțional) 2, iaurt natural 125 g, cremă de gătit lichidă (aproximativ) 120 ml, arpagic sau coriandru proaspăt, piper negru măcinat, sare.
pregătire: Tăiați conopida în buchete sau flori de mărimea mușcăturii - mai mult sau mai puțin - și spălați-le bine, ușor. Aburiți timp de aproximativ 8-10 minute, lăsându-l al dente, încă ferm și clar. O putem face într-un abur obișnuit, într-un coș de bambus sau în cuptorul cu microunde. Rezervă. Tocam ceapa si cateii de usturoi; rade curcuma curatată și ghimbirul. Încălziți o lingură de ulei într-o cratiță și rumeniti semințele de coriandru cu usturoiul, scurt. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-7 minute. Adăugați ghimbirul, curcuma, condimentele și pasta de roșii. Se adaugă sare și piper și se lasă toate aromele să se elibereze câteva minute. Adăugați conserva de roșii, zdrobind-o cu oală și amestecați bine. După aproximativ 5 minute, adăugați iaurtul și conopida, amestecând ușor, și lăsați-l să ia aromele la foc mediu-mare. Adăugați smântâna lichidă, frunzele de curry -opțional - aduceți la fierbere, coborâți focul și gătiți acoperite încă câteva minute, până când conopida este la punctul dorit. Monitorizați nivelul lichidului și adăugați mai multă cremă, dacă este necesar. Se condimentează cu sare și se servește cu arpagic sau coriandru tocat.
3. Ciocanele de pui cu aromă din Orientul Mijlociu
Ingrediente: Coapse de pui dezosate 6, Căței de usturoi presate 3, Ulei de măsline extra virgin 60 ml, Lămâie 2, Zaatar sau amestec de casă 30 ml, Iaurt natural grecesc 250 g, Couscous 200 g, Cimbru uscat, Ardei negru măcinat, Sare.
pregătire: Uscați pulpele de pui cu hârtie de bucătărie și îndepărtați orice exces de grăsime. Dacă sunt bucăți foarte mari, tăiați în două. Aranjați într-un castron sau vas adânc și amestecați cu 45 ml de ulei de măsline extravirgin -Am folosit Arbequina și funcționează foarte bine-, coaja și sucul de lămâie și usturoiul presat, rezervând puțin usturoi pentru iaurt. Dacă nu avem zaatar, toastăm 1 lingură de semințe de susan într-o tigaie și amestecăm cu 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de oregano uscat, 1/2 linguriță de chimen măcinat, 1/2 linguriță de chimen măcinat, 1/2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de sumac sau boia dulce și acrișor, pentru a adăuga culoare. Se amestecă bine cu puiul, se acoperă și se dă la frigider cel puțin o jumătate de oră. Încălziți o grătar sau un grătar și gătiți puiul fără să se scurgă la foc mare, până când se rumeneste pe ambele părți, aproximativ 5-8 minute pe fiecare parte. Între timp gătiți cuscusul și amestecați cu cimbru, piper și sare după gust. Scurge iaurtul și amestecă cu una sau două linguri de ulei de măsline, coaja celeilalte lămâie, usturoiul și condimentează.