Saponificarea grăsimilor și uleiurilor vegetale

Procesul de fabricare a săpunului se realizează grație unei reacții chimice numită saponificare. Saponificarea este hidroliza cu cataliza de bază a grăsimilor și uleiurilor pentru a produce săpun. Uleiurile vegetale și grăsimile animale sunt trigliceride (esteri ai glicerinei cu acizi grași) și, atunci când sunt tratați cu o bază puternică precum (NaOH) sau (KOH), aceștia saponifică, adică săpun (sare a acidului gras) și glicerină (glicerol ).

Reacția chimică care are loc la fabricarea săpunului poate fi reprezentată într-un mod general după cum urmează:

vegetale

Saponificarea constă în două etape, descompunerea ingredientelor în părțile lor utile și reacția acestora pentru a produce săpunul.

Grăsimile și uleiurile sunt formate din trigliceride, dar din ele nu puteți face săpun; trebuie descompus în acizi grași și glicerol. Acizii grași sunt un element primar în procesul de fabricare a săpunului, în timp ce glicerina, deși utilă, nu este esențială.

Dezintegrarea unui triglicerid în componentele sale se numește hidroliză. În contact cu apa, toți esterii, inclusiv gliceridele, se descompun în componentele lor, glicerina și un acid gras.

În procesul de fabricare a săpunului, apa curăță hidroxidul de sodiu în toate colțurile recipientului, permițând astfel să apară hidroliza. Când apa și grăsimea se amestecă, doar o mică parte din ulei se dizolvă în apă. Adică apa curentă descompune ușor grăsimile și uleiurile, deci trebuie să adăugăm hidroxid de sodiu în apă.

În timpul hidrolizei, ionii (NaOH) atacă atomul de carbon de la capătul carboxil al acizilor grași, eliberându-i de trigliceride. Odată separați, acizii reacționează cu un ion de sodiu și formează săpun. Apoi trei ioni hidroxid reacționează cu glicerol și dau naștere glicerinei.