Evoluția și calitatea dietei femeilor cu obezitate severă și morbidă supusă

rezumat

Lucrare de cercetare

Abstract

Cuvinte cheie: Bypass gastric, obezitate, adecvare alimentară, minerale, vitamine.

calitatea

Acest studiu a fost finanțat de proiectul FONDECYT 1040765

Introducere

Obezitatea în toate gradele sale, de la ușoară la morbidă, reprezintă o problemă de amplitudine crescândă, iar ratele sale de prevalență au crescut exploziv în ultimii ani (1, 2). Această patologie este asociată cu o creștere a morbidității din diabetul de tip 2, dislipidemie, rezistență la insulină, apnee în somn, colelitiază, boli coronariene și hipertensiune arterială, printre altele (3,4).

Subiecte

TABELUL 1 Caracteristicile generale ale femeilor studiate (n = 44)

Procedura chirurgicala

Proiectare experimentală

Determinări

Hrănire

Consumul de alimente a fost determinat prin intermediul unui studiu zilnic de trei zile cu o reprezentare adecvată a zilelor săptămânii (14), care a fost aplicat de un nutriționist profesionist. Hrănirea a fost înregistrată în timpul săptămânii dinaintea operației și la 6, 12 și 18 luni după operație. Aportul de energie și nutrienți al dietei a fost calculat utilizând programul de calculator Food Processor 2 (Food Processor II ®, ESHA Research, Salem, OR, SUA), care folosește o bază de date de compoziție alimentară din Chile și America de Nord (cincisprezece).

Pentru a estima suficiența sau adecvarea dietei, au fost determinați următorii indicatori:

  • Procentul de adecvare a energiei consumate în raport cu cel recomandat de FAO/OMS/UNU (16).
  • Procentul de adecvare a proteinelor, folosind 1,5 g/kg/greutate ideală ca valoare recomandată a aportului, conform Consensului privind chirurgia bariatrică din 2004 (17).
  • Procentul de calorii din proteine ​​(P%), grăsimi (G%) și carbohidrați (CHO%).
  • Procentul de adecvare a consumului de calciu, fier, zinc, seleniu, acid folic, vitamina C, vitamina E și vitamina A, în raport cu recomandările sugerate de Food and Nutrition Board, Institute of Medicine (18-20).