Sănătatea Dieta Vikingă invenția de a slăbi din cel mai bun restaurant din lume
ESTE UN REGIM SĂNĂTOS
Bucătarii nordici René Redzepi și Claus Meyer, bucătari la restaurantul Noma, au conceput o dietă pentru a slăbi fără a renunța (aproape) la niciun fel de mâncare
„Am vrut să găsesc o modalitate de a mânca care să mă ajute să slăbesc fără să simt că mor de foame”. Acesta a fost scopul editorului Vogue Kate christensen și a găsit soluția în Dieta Nordică sau Dieta Vikingă cu care a reușit să slăbească mâncând de toate și fără să moară de foame. Cele mai bune, de asemenea, acum mănâncă mult mai sănătos, echilibrat și variat.
De la dieta Paleo la Atkins, la 5: 2 sau Dieta antiglonț, în general, toate necesită renunțarea la unul dintre principalele grupuri de alimente. Deși aceste sisteme ne pot ajuta să slăbim rapid, lipsa anumitor nutrienți poate avea consecințe negative pentru sănătatea noastră.
În echilibru este cheia și dieta Viking evita restricțiile stricte pentru a oferi, dimpotrivă, o gamă largă de posibilități gastronomice adepților săi: „Nu este vorba de a te priva de alimentele tale preferate; este vorba despre cele mai sănătoase versiuni ale acestora ”, explică Christensen.
Nu este vorba de a te priva de alimentele preferate; este vorba de a avea cele mai sănătoase versiuni ale acestora
Această dietă, născută în 2004 de mâna bucătarilor nordici René Redzepi Da Claus Meyer, bucătari la restaurantul Noma din Copenhaga, considerat cel mai bun din lume de Restaurant Magazine (și are și două stele Michelin). Se bazează pe lăsarea deoparte a alimentelor procesate, a aditivilor și a cerealelor rafinate, concentrându-se dieta pe unele dintre mâncărurile și alimentele tradiționale ale gastronomiei nordice.
Mai multe legume și mai puțină carne; pești, crustacee și alge marine; și mănâncă plante și carne sălbatică, sunt principalele lor maxime.
Manifest pentru bucătăria nordică nouă
În urmă cu zece ani, când Redzepi și Meyer au observat creșterea consumului de alimente procesate și alimente cu aditivi în dieta nordică și au decis să servească în restaurantul lor recent deschis un meniu degustare bazat pe „feluri de mâncare făcute cu alimente sălbatice și străine: mușchi, crenguțe, alge marine și scoarță comestibilă împreună cu elani și heringi, secară și urzici ”, spune Christensen.
Ca urmare a acestui fapt, un grup select de bucătari nordici a scris Manifestul pentru o nouă bucătărie nordică în care sunt colectate unele dintre principalele sale obiective, precum „exprimarea purității, prospețimii, simplității și eticii asociate regiunii noastre” sau „combinarea cererii de bun gust cu el cunoștințe moderne de sănătate și wellness".