Sănătate Câtă sare ar trebui să consumăm pe zi TECNOLOGIA EL COMERCIO PERÚ
Actualizat la 05/11/2019 06:12 p.m.
Dacă nu avem mult timp, fierberea apei și pregătirea unei supe instantanee pare o soluție destul de viabilă: ușor și rapid de făcut. Cu toate acestea, încercarea de a fura câteva minute pe zi în acest fel nu face nimic amuzant corpului nostru. Doar în această masă am fi ingerat 1.200 mg de sodiu, mai mult de jumătate din aportul zilnic recomandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Sodiul ocupă un loc predominant în dieta noastră și în obiceiurile noastre alimentare. Și nu este pentru distracție. în mod eficient, corpul nostru are nevoie de el pentru diferite procese chimice care se întâmplă în interior. Prin urmare, este o substanță esențială pentru ca organismul să mențină fluidele în echilibru, să transporte oxigen și substanțe nutritive și să permită nervilor să fie stimulați cu electricitate.
In acest sens, sarea pe care o folosim în bucătăria noastră (formată din 40% sodiu și 60% clorură) este una dintre principalele surse de sodiu din dieta noastră, deși nu este singurul. De asemenea, găsim sodiu în mod natural într-o mare varietate de alimente precum lapte, smântână, ouă, carne și fructe de mare, precum și produse adăugate în alimente procesate.
Problema este că aportul său excesiv prezintă pericole pentru sănătatea noastră. „Excesul de sare face ca organismul nostru să rețină mai multe lichide, ceea ce determină o creștere a volumului de sânge, crescând la rândul său tensiunea arterială”, Explică El Comercio Claudia Serrano, nutriționist la Anglo American Clinic.
„Prin creșterea tensiunii arteriale, endoteliul (care este peretele arterelor) este deteriorat. Devine foarte rigid. Iar endoteliul trebuie să fie foarte elastic pentru a transporta sângele. Rezultatul ar putea fi arterioscleroza sau probleme de infarct, pentru a numi doar câteva ", adăuga.
În Peru, potrivit sondajului demografic și de sănătate al familiei (Endes) 2018, hipertensiunea arterială afectează 20,1% din populație, cifră care a crescut în ultimii patru ani.
Avocatul Serrano mai comentează că prea multă sare ar putea provoca leziuni la rinichi. Deoarece rinichiul este unul dintre organele care controlează cel mai mult echilibrul de sodiu din sânge, acesta ar fi forțat să lucreze excesiv, ceea ce ar putea cauza probleme în buna funcționare a acestuia.
În plus, aportul mare de sare poate genera, de asemenea, sindrom metabolic, care este un amestec de diabet, hipertensiune, dislipidemii și boli cardiovasculare.
Potrivit OMS, consumul adecvat ar trebui să fie mai mic de 2 grame de sodiu sau 5 grame de sare; adică când vorbim despre sare, echivalentul unei lingurite. Cu toate acestea, în Peru majoritatea oamenilor consumă în medie 9-12 grame de sodiu (între 4 și 6 grame de sare) în medie: mai mult decât dublul aportului recomandat.